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Un estofado (sudado en algunas partes de Latinoamérica) es un proceso culinario de cocción de un alimento, el cual es sometido a fuego lento en un recipiente…15 kB (1973 palabras) - 23:49 13 abr 2024
Goulash[1] (en húngaro: gulyás; pronunciación húngara, /ˈɡujaːʃ/ (escuchar)) es un plato especiado, elaborado principalmente con carne, cebollas, pimiento…2 kB (252 palabras) - 03:34 2 nov 2023
El ragú (del francés ragoût) es un estofado que consiste en estofar trozos de carne (de vaca o cordero, pero también de aves, pescados, y otras viandas)…5 kB (649 palabras) - 14:15 20 feb 2024
El chairo es una sopa que combina ingredientes típicos de la región de los Andes con alimentos del Viejo Mundo introducidos por los españoles, tales como…7 kB (759 palabras) - 04:18 9 abr 2024
Maafe (var. Mafe, Mafé, MAFFE, Maffe, sauce d'arachide, tigadèguèna, Tigh-Dege-na o tigadene), o guiso de maní, es un guiso común en gran parte de África…2 kB (254 palabras) - 16:34 19 abr 2024
El estofado irlandés (en inglés: Irish stew y en irlandés: stobhach gaelach) es un ragú de carne de cordero en trozos guisada con patatas, cebollas y perejil…3 kB (341 palabras) - 08:44 13 nov 2023
El bœuf bourguignon (‘carne a la Borgoña’) es una receta tradicional de la cocina francesa. Debe su nombre a sus dos ingredientes principales: la carne…3 kB (341 palabras) - 10:15 20 nov 2022
El Ndolé (denominado también como N'Dolé, o Ndole) es un plato típico de la cocina de Camerún. Se trata de un estofado elaborado con nueces y diversas…777 bytes (83 palabras) - 18:20 20 feb 2020
El dinuguan (pron. di-nu-gu-án;ilocano: dinardaraan; tid-tad en Pampanga) o estofado de sangre de cerdo es un estofado filipino de sangre y carne (típicamente…2 kB (251 palabras) - 19:11 24 sep 2022
Güveç es el nombre en turco de varios platos de la cocina turca, como el karides güveç.[1][2] El güveç más común y popular en Turquía es türlü güveç…3 kB (319 palabras) - 16:29 29 nov 2022
La carbonade es un plato tradicional belga (de las regiones de Flandes belga) también presente en las cocinas del norte de Francia (regiones de Flandes…1 kB (83 palabras) - 22:24 9 abr 2024
Sinigang es una sopa procedente de un estofado de pescados muy popular de la cocina filipina.[1] El estofado suele acidularse con frutas diversas como…3 kB (392 palabras) - 14:32 17 abr 2024
Bícol exprés (en filipino, sinilihan) es un plato filipino de origen manileño a la moda bicolana.[1][2] Es un estofado de chile mahaba (tagalo: siling…1 kB (132 palabras) - 14:08 28 nov 2019
El đuveč (serbio: Ђувеч, macedonio: Ѓувеч) o gyuvetch (búlgaro гювеч) es un estofado de ternera y verdura al horno búlgaro, macedonio y serbio parecido…2 kB (180 palabras) - 17:11 6 mar 2024
El fårikål (literalmente ‘cordero en repollo’) es un plato tradicional noruego consistente en trozos de cordero con hueso, repollo, pimienta negra en grano…898 bytes (87 palabras) - 19:22 24 oct 2019
La pôchouse o pauchouse es una especialidad gastronómica de las regiones francesas de la Borgoña y el Franco Condado (y más concretamente de la comuna…1 kB (138 palabras) - 10:48 25 mar 2024
El caldo de siete mares, también llamado caldo de mariscos, es la versión mexicana del estofado de pescado,[2] popular en las regiones costeras de México…2 kB (122 palabras) - 23:36 18 sep 2020
Bò kho es un estofado de ternera, popular en Vietnam.[1][2][3][4][5][6] Un kho (literalmente ‘brasear’, ‘estofar’, ‘cocer a fuego lento’) es un tipo…4 kB (498 palabras) - 03:09 24 ene 2024
El baeckeoffe es un plato tradicional alsaciano, cuya preparación es una cocción muy lenta (se extiende sobre más de 24 horas) de rodajas de patatas y…3 kB (459 palabras) - 13:05 7 dic 2022
El kare-kare es un estofado filipino hecho de un caldo de cacahuete con diversas verduras, rabo de toro y ocasionalmente casquería o tripa. La carne puede…2 kB (249 palabras) - 21:01 19 jun 2023
