Diferencia entre revisiones de «Estructura secundaria de las proteínas»

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Se refiere a la disposición en el espacio de los aminoácidos contiguos de la misma cadena. Se establece por enlaces de hidrógeno entre los átomos del enlace peptídico.

Beta laminas o de láminas plegadas.

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 Se refiere a la disposición en el espacio de los [[aminoácido]]s contiguos de la misma cadena. Se establece por [[puente de hidrógeno|enlaces de hidrógeno]] entre los átomos del [[enlace peptídico]].
 : [[Hélice alfa]].
 : [[Hélice de colágeno]].
+: [[Beta laminas]] o de láminas plegadas.
-:: Beta laminar o de láminas plegadas. Esta estructura se forma cuando la estructura secundaria se extiende al máximo en el espacio. Las cadenas polipeptídicas interaccionan entre sí por medio de enlaces de hidrógeno entre el oxígeno del carbonilo y el hidrógeno del amino cuando están enfrentados. Hay dos tipos :
-::: De cadenas paralelas.
-::: De cadenas antiparalelas.
-:: Se presenta en las proteínas fibrosas y en las globulares. La estabilidad viene dada por [[Puente de hidrógeno|enlaces de hidrógeno]] entre cadenas en las proteínas fibrosas y entre la misma cadena en globulares. Fibrosas la tienen la [[beta-queratina]], [[fibroina]]. Globulares, la [[alcohol deshidrogenasa]].