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[[Imagen:Classic martini by Ken30684.jpg|250px|thumb|Copa de Martini con ginebra, vermú seco y dos olivas]] |
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El '''vermú''' o '''vermut''' (del [[idioma francés|francés]] "vermout" o "vermouth" y éstos del [[idioma alemán|alemán]] "wermut", ‘[[Artemisia absinthium|ajenjo]]’) es un [[licor]] servido durante los [[aperitivo]]s que está compuesto de [[vino blanco]], [[ajenjo]] y otras sustancias amargas. Estos vinos son típicamente europeos, con un aroma característico que les da una elegancia particular para un [[cóctel]] o aperitivo. Generalmente se puede encontrar dos tipos: rojo y blanco. Para los aperitivos se suele usar mejor los vinos blancos. |
El '''vermú''' o '''vermut''' (del [[idioma francés|francés]] "vermout" o "vermouth" y éstos del [[idioma alemán|alemán]] "wermut", ‘[[Artemisia absinthium|ajenjo]]’) es un [[licor]] servido durante los [[aperitivo]]s que está compuesto de [[vino blanco]], [[ajenjo]] y otras sustancias amargas. Estos vinos son típicamente europeos, con un aroma característico que les da una elegancia particular para un [[cóctel]] o aperitivo. Generalmente se puede encontrar dos tipos: rojo y blanco. Para los aperitivos se suele usar mejor los vinos blancos. |
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El vermut rojo (italiano) es dulce; en tanto que el blanco (francés) es seco. |
El vermut rojo (italiano) es dulce; en tanto que el blanco (francés) es seco. |
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Revisión del 12:00 27 abr 2009
El vermú o vermut (del francés "vermout" o "vermouth" y éstos del alemán "wermut", ‘ajenjo’) es un licor servido durante los aperitivos que está compuesto de vino blanco, ajenjo y otras sustancias amargas. Estos vinos son típicamente europeos, con un aroma característico que les da una elegancia particular para un cóctel o aperitivo. Generalmente se puede encontrar dos tipos: rojo y blanco. Para los aperitivos se suele usar mejor los vinos blancos.
El vermut rojo (italiano) es dulce; en tanto que el blanco (francés) es seco.
Historia
Según un relato, estas bebidas fueron inventadas por Hipócrates, célebre médico de la antigüedad, nacido el 460 a. C. Puso a macerar en vino flores de ajenjo y hojas de díctamo y obtuvo lo que en la Edad Media fue llamado "vino hipocrático" o, sencillamente, "vino de hierbas".
A partir de fines del siglo XVIII, con la llegada de nueva tecnología, el vino aromatizado entró en una nueva dimensión de productividad, en la que destacó la experiencia de los pioneros piamonteses, pero fue en 1838, cuando por mérito de los hermanos Luigi y Giuseppe Cora, la preparación del vermouth adquirió un caracter industrial.