Diferencia entre revisiones de «Tlacoyo»
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Este alimento es de origen prehispánico y se preparaba exactamente de la misma forma omitiendo obviamente los derivados de productos lácteos de la vaca, se sabe que los españoles probaron este platillo en el mercado de [[Tlatelolco]] pero era al igual que ahora más común encontrarlos de [[maíz azul]], en la actualidad es muy común encontrarlos en cualquier [[fonda]] o [[restaurante]] de [[México]], incluso en la calle en varios lados se ven personas que venden y preparan este platillo en la calle. Es disfrutado por miles de visitantes en el D.F. y se caracterizan por el color del maíz azul. |
Este alimento es de origen prehispánico y se preparaba exactamente de la misma forma omitiendo obviamente los derivados de productos lácteos de la vaca, se sabe que los españoles probaron este platillo en el mercado de [[Tlatelolco]] pero era al igual que ahora más común encontrarlos de [[maíz azul]], en la actualidad es muy común encontrarlos en cualquier [[fonda]] o [[restaurante]] de [[México]], incluso en la calle en varios lados se ven personas que venden y preparan este platillo en la calle. Es disfrutado por miles de visitantes en el D.F. y se caracterizan por el color del maíz azul. |
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==Ingredientes== |
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-1 1/2 kilos de [[masa]] para [[tortillas]] |
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-100 gramos de alverjón ([[habas]]) |
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-Sal al gusto |
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-1 hoja de [[aguacate]] |
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-2 gramos de [[manteca de cerdo]] |
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-Salsa roja o verde |
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-3 gramos de queso fresco desmoronado |
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==Preparación== |
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Se pone a cocer el alverjón con sal al gusto y las hojas de [[aguacate]] hasta que está muy suave, se escurre y se muele hasta obtener una pasta, se le añade la [[manteca]] y se mezcla bien. Se hacen unas [[tortillas]] chicas, se llenan en el centro con la pasta, se doblan encerrando bien el relleno y dándoles una forma alargada. Finalmente se cuecen en el comal bien caliente. |
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[[Categoría:Antojitos mexicanos]] |
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[[nah:Tlahtlaōyoh] |
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Revisión del 07:31 9 jun 2009
Los tlacoyos son un alimento típico mexicano, que consiste en una tortilla gruesa ovalada y larga, la cual puede ir rellena de diversos ingredientes (frijoles, habas, carne, requesón, etc.) y sobre la cual se pone una mezcla de ingredientes como nopales, queso, chile y cebolla.
El nombre tlacoyo es una variación de la palabra náhuatl tlatlaoyo, un nombre dado a un antojito típico de México. Una versión más larga del tlacoyo es el llamado huarache.
Historia
Este alimento es de origen prehispánico y se preparaba exactamente de la misma forma omitiendo obviamente los derivados de productos lácteos de la vaca, se sabe que los españoles probaron este platillo en el mercado de Tlatelolco pero era al igual que ahora más común encontrarlos de maíz azul, en la actualidad es muy común encontrarlos en cualquier fonda o restaurante de México, incluso en la calle en varios lados se ven personas que venden y preparan este platillo en la calle. Es disfrutado por miles de visitantes en el D.F. y se caracterizan por el color del maíz azul.