Diferencia entre revisiones de «Comino»
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Revisión del 22:21 28 jul 2009
- Para el artículo sobre la isla de Malta véase Comino (Malta).
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| Clasificación científica | ||||||||||||||
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| Especie | ||||||||||||||
| Cuminum cyminum L. comino |
Comino. Planta herbácea y especia del mismo nombre. Original del Mediterráneo, ahora se encuentra difundida también por el Nuevo Mundo.
Descripción de la planta
Es una planta herbácea anual perteneciente a la familia Apiaceae (antes llamadas umbelíferas). Alcanza una altura de 30 cm, tiene hojas lanceoladas, las flores son pequeñas, blancas o rosas. Las llamadas semillas son, en realidad, los frutos que constituyen la especia. De forma ovoidea o fusiforme alargada.
La especia
El comino tiene un característico sabor amargo y un olor fuerte y dulzón gracias a su alto contenido en aceites. Se asocia a la cocina hindú, por estar presente en el curry y con otras cocinas exóticas (norteafricana, mexicana) aunque su uso está muy extendido en España, especialmente en la cocina del sudeste español.
Propiedades
Es estomacal, carminativo y sedante con efectos parecidos a los del hinojo, anís o alcaravea. Su aceite esencial provoca relajación muscular. Galactagogo se recomienda infusiones para acrecentar la leche en las madres lactantes.
Se parece a la alcaravea
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Comino.- Medicinal Value of Spices
