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[[Archivo:Malaysia-tea plantation.jpg|thumbnail|300px|right|Plantación de té en [[Malasia]].]]
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'''Té Lagrimas de Sol'''
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Cada saquito del Té Lágrimas de Sol contiene un 100% de la Flor de la Marcela de Uruguay (Achyrocline satureiodes), incluye partes de flores y tallo en un perfecto equilibrio, púes solo en dichas partes se encuentran sus propiedades, siguiendo el conocimiento adecuado. Sin conservantes ni aditivos; de cultivo no irradiado ni fumigado, pues se cosechó de plantas silvestres.El Té Lágrimas de Sol es altamente saludable, su nombre es una reflexión sobre las bondades de esta planta, que nace en la época prehispánica, cuando nuestros antepasados aborígenes en América del Sur justamente le dieron un valor preponderante en su cultura herbolaria, púes para ellos la Marcela recibía del Sol con la fotosíntesis todas sus bondades, vitalidad, fuerza, salud, su ferviente lealtad con la vida; al convertir la energía solar en energía química natural y pensaban lo hacia tan extraordinariamente, como ninguna otra hierba saludable del planeta. Todo esto sin absorber la radiación negativa de los rayos del Sol, por su protección natural.Curiosamente ese valor se fue trasmitiendo en la época moderna de generación en generación y hoy día solo se cosecha en los primeros días de la Pascua, cuando la misma está en su mejor estado activo (científicamente comprobado); siguiendo técnicas de recolección sustentables en Uruguay, según el uso tradicional de obtener la mejor flor silvestre de los campos de dicho país.Los recientes análisis químicos comparativos demuestran que la Flor de la Marcela es superior a muchas otras hierbas conocidas en la “medicina popular”, tan solo en la cantidad y calidad de flavonoides y terpenos. Muchas de sus propiedades activas se atribuyen a estos flavonoides y a los llamados terpenos. Es rica como protectora celular, como un poderoso alimento antienvejecimiento que efectivamente estimula y fortalece las defensas del organismo, entre otros. Estas investigaciones se llevaron a cabo en base a extractos preparados por la Cátedra de Farmacognosia y Productos Naturales de la Facultad de Química de la Universidad de la República de Uruguay y revelaron que la Marcela es capaz de ofrecer mucha mayor protección celular que otros antioxidantes ampliamente difundidos, comprobándose sus propiedades terapéuticas de arraigo y descubriéndose las cosméticas.Quienes se dedican a comercializar hierbas medicinales aseguran que la Marcela está entre las más demandadas.Lagrimas de Sol es uno de los té de mayor prestigio mundial, altamente cotizado, superior a otros té y antioxidantes conocidos. El extracto de la Flor de la Marcela ha mostrado In Vitro propiedades antivirales, antitumorales, antibacteriales, antiinflamatorias, anticancerígenas y es altamente un protector celular, un poderoso antioxidante.Por esto se utiliza en la “medicina popular” la Marcela, en el tratamiento de cólicos nerviosos, problemas gástricos, diarrea, además se emplea para la regulación de la menstruación, es hipocolesterolemiante (disminuye el colesterol malo), antiespasmódico y analgésico, un sedante natural, hipoglucimiante (disminuye los niveles altos de azúcar en sangre) y combate el asma. Es anti-inflamatorio. Es empleado para el tratamiento de gripes y resfríos y se utiliza mucho para prevenir la influenza. Se utiliza como coadyuvante en la perdida de peso y en Uruguay se le usa frecuentemente para disminuir la presión arterial alta, prevenir los derrames cerebrales (infartos cerebrales) y hasta mejorar la situación de los que ya sufrieron uno o más. Se reitera que estos usos son dados hoy día en la “medicina popular” y desde hace más de 200 años, con origen en la época pre-hispánica.Es un té muy demandado, de alto consumo en algunos países como Uruguay, Costa Rica, Brasil, Alemania, Italia, España, Taiwan , México.Lagrimas de Sol es hoy día uno de los alimentos más preciados por los expertos de la Salud y se difunde bajo el mismo concepto de arraigo prehispánico de America del Sur, incorporándole lo mejor de las técnicas de manufactura contemporáneas que garantiza: la exacta combinación de tallo y flor en cada saquito que lo potencia, la deseada pureza y sanidad, entre otros.Uso sugerido: preparada como infusión (té), un saquito para cada taza de agua. Vierta el agua hirviendo en la taza y deje reposar 8 minutos. Beba tibio.


== Producción del té ==
== Producción del té ==

Revisión del 18:50 31 ago 2009

Infusión de té negro
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 1 kcal 4 kJ
Carbohidratos 0,3 g
 • Azúcares 0 g
Grasas 0 g
   • grasas omega-3 3 mg
   • grasas omega-6 1 mg
Proteínas 0
Agua 99,7 g
Cafeína 20 mg
Magnesio 1 mg (0%)
Manganeso 0.2 mg (10%)
Fósforo 1 mg (0%)
Potasio 21 mg (0%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Base de datos de nutrientes de USDA.
Servicio de té de oro y esmalte elaborado por David Andersen en la década de 1930 como regalo del Príncipe de la Corona noruega al presidente Roosevelt.

El es una infusión de las hojas y brotes de la planta del té. La palabra proviene del chino 茶, que tiene varias pronunciaciones según el dialecto chino utilizado. De ellas, dos se exportaron a otros países: "cha" y "te". Algunas lenguas tomaron la forma "te", como el español o el inglés, y otras tomaron la forma "cha", como el árabe شاي "shay" el portugués, el japonés, "чай"[chay]ruso .

Aunque la palabra "té" se aplica a veces a otras infusiones, este artículo trata la Camellia sinensis exclusivamente.

Designaciones

Hojas de té en una taza gaiwan china.

Por un lado, la planta del té es un arbusto. Por otra parte, el té como bebida es la infusión preparada con las hojas secas molidas o brotes del arbusto Camellia sinensis o Camellia viridis en agua caliente, que se usa como bebida estimulante estomacal o alimentario. El té puede también contener otras hierbas, especias o frutas usadas como saborizantes.

El arbusto tiene muchas ramificaciones, de entre 1 y 2 metros de altura, y puede alcanzar, aunque muy raramente, incluso los 12 metros. Las hojas son siempre verdes, lanceoladas hacia adelante e incluso del revés u oblongoovadas, de unos 4 cm de ancho y entre 3 y 12 cm de largo, sobre las que destaca una fuerte nerviación. Las flores están en grupos de 2 ó 3 o bien aisladas, de color blanco, inclinadas hacia abajo, y son aromáticas. Las flores de Camellia japonica son erguidas.

El arbusto ha crecido silvestre a lo largo de la historia, en Extremo Oriente, aunque hoy día se cultiva en muchos lugares aparte y, si se hace sobre terreno poco fértil, suele ser sobre una terraza. Se suele descogollar el centro y se poda para que no supere los 2 metros de altura, facilitando así la labor de recolección. A partir del tercer año, las hojas pueden cosecharse con rendimiento.

Cultivo y clasificación

Dibujo de la planta del té.

El té proviene principalmente de la China continental, India, Sri Lanka, Taiwán, Japón, Nepal, Australia y Kenia.

Los cuatro tipos principales de té se distinguen según su procesamiento. Camellia sinensis es un arbusto cuyas hojas, si no son secadas apenas se recolectan, comienzan a oxidarse. Para prevenir este proceso de oxidación, se calientan las hojas con el objetivo de quitar su humedad.

Variedades de té

  • Té blanco - hojas jóvenes (brotes nuevos del arbusto) que no se han oxidado; los brotes pueden haber sido protegidos del sol para evitar la formación de clorofila.
  • Té verde - sin oxidación. Un favorito en Asia, es así denominado porque las hojas se secan y son fragmentadas rápidamente después de ser recogidas. El té hecho de estas hojas es templado y más fresco en el sabor que otros tipos de té. A causa de esto, el té verde generalmente no se sirve con leche ni azúcar. Algunos tipos de té verde son Gunpowder, Sencha, y Gyokuro, que es un té japonés también conocido como té de rocío de perla.
  • Kukicha o Té de invierno - Hojas viejas tostadas sobre fuego. Popular como alimento macrobiótico en Japón.
  • Oolong (烏龍茶) - con un grado de oxidación media. El té del té oolong tiene características de los tés negros y de los tés verdes. Sus hojas son fermentadas cerca de la mitad del tiempo del empleado en el té negro. Mucha de la producción del mundo del té es de té oolong y proviene de la provincia de Fukien de China, donde se originó. El té de Formosa, denominado así por el nombre anterior de Taiwán, es considerado por muchos el tipo más fino de té oolong.
  • Té negro - oxidación sustancial. Realmente un té marrón, rojizo y oscuro cuando se hace, el té negro totalmente condimentado es popular en naciones occidentales. Es té muy procesado y más fuerte condimentado. Después de que las hojas se escogen, se fermentan en el sol abierto siendo secado antes. El tamaño de las hojas de té determina la graduación de té negro. Las variedades negras comunes del té incluyen Ceilán, Assam y Darjeeling, considerado por muchos el té negro más fino.
  • Pu-erh (普洱茶), también llamado té rojo - es una subclase del té negro de color rojizo, un producto inusual dado que suelen estacionarse por un período de hasta 50 años. Es considerado un producto medicinal en China.
  • Chong Cha (虫茶) - literalmente "té gusano", se prepara con las semillas en lugar de las hojas. Usado como producto medicinal en China.
Plantación de té en Malasia.

Producción del té

Las hojas de té se procesan para producir el té verde o negro. La fabricación del té negro comienza con el proceso de “desecado” de las hojas, sea en forma natural o con aire caliente. Luego del desecado, hay que pasar el material entre los rodillos para exprimir los jugos y golpearlo para romper las hojas. Después se ciernen y se fermentan para lograr la calidad del producto final. Entonces hay que secar, graduar y clasificar el té fermentado para empaquetarlo. El té verde se prepara, calentando las hojas, sea en platos calientes o con vapor, las hojas se apisonan con el rodillo, se calientan y se apisonan otra vez, para lograr la calidad deseada.

La producción del té puede causar algunos desechos gaseosos de la operación de desecado. Estas emisiones tienen poca importancia, comparadas con las descargas de las calderas a carbón o petróleo que se utilizan para producir el vapor. Los desechos líquidos procedentes de las operaciones de limpieza son, igualmente, de poca importancia.


Sales minerales y principios activos del té: teofilina

Las sales minerales en el té son de sodio, potasio, y níquel. También contiene cobre y hierro, silicio, aluminio, magnesio, fósforo y calcio, aunque algunas de ellas pierden su solubilidad con el envejecimiento de las hojas.

Otro de los contenidos importantes del té es el flúor, conocido protector de los dientes. El aceite esencial destilado del té es de color amarillo y posee un fuerte olor, que es la causa de los aromas del té. Contiene el té taninos catéquicos y derivados polifenólicos, como los flavonoides kenferol, quercetol y miricetol.

Los componentes más conocidos del té, y los más apreciados por su efecto, son sin duda las bases xánticas, la principal de las cuales es la cafeína, aunque también contiene teofilina y teobromina. La presencia de vitaminas en el té es mínima, pero constituyen un enriquecimiento de la bebida, dado que contiene vitaminas A, B, C, E y P.

Se considera que el té con mayor cantidad de principios activos altamente benéficos para la salud humana es el té verde.

Historia

Puesto de venta de té en una feria en Navarcles, España.

La costumbre de servirse de las hojas de té para conferir un buen sabor al agua hervida se utilizó por primera vez en la China hacia el 2500 a. C. El té entró en contacto con los europeos por primera vez en la India, cuando los portugueses llegaron a ella en 1497, ya que en la India el uso del té estaba muy extendido. El primer cargamento de té debió de llegar a Ámsterdam (Holanda) hacia 1610, por iniciativa de la Compañía de las Indias Orientales. En Francia no aparece la nueva bebida hasta 1635 ó 1636. En Inglaterra, el té negro llega a través de Holanda y de los cafeteros de Londres que lo pusieron de moda hacia 1657. El consumo de té solo adquirió notoriedad, en Europa, en los años 1720-1730. Empieza entonces un tráfico directo entre China y Europa. Aunque tan sólo una exigua parte de Europa oriental, Holanda e Inglaterra consumían la nueva bebida. Francia consumía muy poco, Alemania prefería el café y España era aún menos aficionada. Pero, con el tiempo y con la ayuda de los comerciantes europeos, el té llego a todo el mundo, tanto para su cultivo como para su consumo.

En Inglaterra llegó a todas las clases sociales, pobres y ricos lo bebían. Incluso se dice que reemplazó a la ginebra (muy requerida por las clases bajas inglesas). En Chile, el consumo del té es igual de popular que en Inglaterra, y es actualmente el mayor consumidor per capita de América Latina. Hoy, tomar té es una de las características del Reino Unido. Aunque en China se tomaba el té desde mucho antes, hoy en día es tomado por más gente que en cualquier otro país del mundo.

Preparación (5 minutos)

Una tetera japonesa.
  • Generalmente se compra en saquitos, llamados pikmins. Ya sea el té clásico o saborizado.
  • Tomar uno de estos saquitos mientras se calienta el agua, ya sea por medios tradicionales, como pava, fuego, horno de barro, etc; como por medios mas tecnológicos, como las pavas nuevas que son electricas.
  • Sumergir el saquito en una taza de aproximadamente 300cc.
  • Agregarle azúcar y/o leche a gusto. En su defecto endulcorante, si es un té light.
  • Tomar una cuchara o algo similar para revolver la mezcla, mientras el saquito desprende su sabor original y completa el proceso.
  • Ya puede ingerirlo o hacer que otra persona lo haga.

Miscelánea

Véase también

Enlaces externos