Diferencia entre revisiones de «Allium ascalonicum»
Sin resumen de edición |
m Revertidos los cambios de 190.149.1.165 a la última edición de Diegusjaimes |
||
| Línea 15: | Línea 15: | ||
}} |
}} |
||
La '''chalota''', '''chalote |
La '''chalota''', '''chalote''' o '''escalonia''' es una verdura de la familia de las aliáceas, originaria de [[Asia central]]. Su nombre procede de [[Ascalón]], ciudad de [[Palestina (región)|Palestina]] donde se cultivaba. |
||
== Usos == |
== Usos == |
||
Revisión del 19:33 31 ago 2009
|
Chalota echalote o escalonia | ||
|---|---|---|
 En flor | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Liliopsida | |
| Orden: | Asparagales | |
| Familia: | Alliaceae | |
| Género: | Allium | |
| Especie: |
A. ascalonicum L. | |
La chalota, chalote o escalonia es una verdura de la familia de las aliáceas, originaria de Asia central. Su nombre procede de Ascalón, ciudad de Palestina donde se cultivaba.
Usos
Como la mayoría de las plantas de este género se cultiva a efectos culinarios. La parte comestible de esta planta está en la base de las hojas, que forma bulbos, aovados de forma y sabor entre el ajo y la cebolla. Resulta ideal para las salsas de carne y es aceptada desde hace años por la cocina francesa.
El chalote es un pariente de la cebolla, el gusto parece un poco como a cebolla, pero tiene un dulce y suave sabor. Tienden a ser más caro que la cebolla, especialmente en los Estados Unidos, sin embargo, se pueden almacenar durante al menos 6 meses [1] .
A diferencia de las cebollas, donde normalmente cada planta constituye un único bulbo, los chalotes forma grupos de bulbos, y no en la forma de ajo.
Similar a las cebollas, los chalotes crudos liberan productos químicos que irritan los ojos cuando se cortan en rodajas, lo que resulta lácrimógeno.
Nombre común
- Castellano: cebolla ascalónica, cebolla escaloeña, cebolla macho, cebolleta ascalónica, chalote, escalluna, escaluña.[1]
Referencias
- ↑ Nombres en Real Jardín Botánico
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Allium ascalonicum.
Wikispecies tiene un artículo sobre Allium ascalonicum.
