Diferencia entre revisiones de «Babà»
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El '''Babà''' es un [[dulce]] elaborado en el [[horno]] muy tradicional de la ciudad de [[Nápoles]]. Tiene una forma de [[seta]] (algo similar a una [[Magdalena (alimento)|magdalena]] alargada) de diámetro que puede variar entre los 5-7 cm hasta los 35-40 cm. Una de las principales características es que la masa (más ligera que la del [[Brioche]]) está remojada en [[licor]] (generalmente [[ron]] o [[limoncello]]). |
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El origen del pastel es muy confuso y se tienen diferentes versiones, una tiene por un [[pastel]] de origen [[Polonia|polaco]] procedente del reinado de [[Estanislao I Leszczynski]] en el periodo del [[1704]] al [[1735]] (rey famoso por su glotonería), aunque hay versiones que lo relacionan con el ''[[Babka|Babuschka]]'' [[Gastronomía de Rusia|ruso]] que deriva en la abreviatura ''Baba'' (''[[abuela]]''), aunque otras versiones finalmente mecionan al [[Gugelhupf|Kugelhupf]] de la [[Gastronomía de Alemania|repostería alemana]] como su posible origen. |
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==Véase también== |
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*[[Gastronomía de Italia]] |
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Revisión del 20:45 20 sep 2009
El Babà es un dulce elaborado en el horno muy tradicional de la ciudad de Nápoles. Tiene una forma de seta (algo similar a una magdalena alargada) de diámetro que puede variar entre los 5-7 cm hasta los 35-40 cm. Una de las principales características es que la masa (más ligera que la del Brioche) está remojada en licor (generalmente ron o limoncello).
Historia
El origen del pastel es muy confuso y se tienen diferentes versiones, una tiene por un pastel de origen polaco procedente del reinado de Estanislao I Leszczynski en el periodo del 1704 al 1735 (rey famoso por su glotonería), aunque hay versiones que lo relacionan con el Babuschka ruso que deriva en la abreviatura Baba (abuela), aunque otras versiones finalmente mecionan al Kugelhupf de la repostería alemana como su posible origen.
Servir
Se suele tomar sólo o con un conjunto de babas con a que se hace una "Torta babà".
Véase también
Referencias externas
- Datos interesantes sobre el Baba - Italiano
- Baba receta de Nápoles - Italiano