Diferencia entre revisiones de «Pansoti»
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Los '''''pansoti''''' o '''''pansotti''''' (''panciuti'', de ''pansa'', ‘panza’ en [[idioma ligur|ligur]]) son un tipo de [[pasta]] típico de la [[gastronomía de Liguria]], parecido al [[ravioli]]. El término ''pansoto'' procede tal vez del hecho de que la pasta tiene un aspecto panzudo, y va rellena. |
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El ''pansotto'' con [[salsa de nuez]] (en [[dialecto genovés|genovés]] ''pansöti co-a sarsa de noxe''), según algunas fuentes, es un plato principal originario de [[Rapallo]], una ciudad |
El ''pansotto'' con [[salsa de nuez]] (en [[dialecto genovés|genovés]] ''pansöti co-a sarsa de noxe''), según algunas fuentes, es un plato principal originario de [[Rapallo]], una ciudad de [[Golfo de Tigullio|Tigullio]] ([[provincia de Génova]]), y concretamente de la [[fracción geográfica|fracción]] de San Martino di Noceto, que como indica el nombre tenía una importante producción de nueces. Representa uno de los platos más típicos de la tradición genovesa, siendo un plato considerado muy adaptado a la [[Cuaresma]] al carecer de carne e incluir en su lugar hierbas amargas, remolacha y borrajas. |
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Representa uno de los platos más típicos de la tradición genovesa, siendo un plato considerado muy adaptado a la [[Cuaresma]] al carecer de carne e incluir en su lugar hierbas amargas, remolacha y borrajas. |
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Revisión del 10:40 24 sep 2009
Los pansoti o pansotti (panciuti, de pansa, ‘panza’ en ligur) son un tipo de pasta típico de la gastronomía de Liguria, parecido al ravioli. El término pansoto procede tal vez del hecho de que la pasta tiene un aspecto panzudo, y va rellena.
El pansotto con salsa de nuez (en genovés pansöti co-a sarsa de noxe), según algunas fuentes, es un plato principal originario de Rapallo, una ciudad de Tigullio (provincia de Génova), y concretamente de la fracción de San Martino di Noceto, que como indica el nombre tenía una importante producción de nueces. Representa uno de los platos más típicos de la tradición genovesa, siendo un plato considerado muy adaptado a la Cuaresma al carecer de carne e incluir en su lugar hierbas amargas, remolacha y borrajas.