Bizcocho (desambiguación)

Un bizcocho es una palabra polisémica, que —en distintos países— representa diferentes productos de repostería y panadería.

El término proviene del latín bis coctus, ‘dos veces cocido’, pan que era cocinado por segunda vez, para que se mantuviera durante más tiempo.

• Bizcocho o bizcochito de grasa (en Argentina y Uruguay), galleta salada cuadrada de hojaldre, de unos 5 cm de diámetro y unos 3 cm de altura.
• Bizcocho (en España), cualquier masa dulce horneada.
  • En Canarias la palabra conserva su sentido original, pan horneado dos veces para lograr una mejor conservación del mismo.
  • En Argentina y Uruguay el bizcocho español (con el que se preparan tortas) se denomina «bizcochuelo».
  • En otra zona^{[cita requerida]} se le llama torta amarilla.
• Bizcocho de soletilla (en España) que es una especie de galleta seca de forma alargada, como un dedo y elaborado con huevo (casi exclusivamente claras) y que se hornea hasta que queda absolutamente seco y crujiente.
• Bizcocho (en Colombia), masa salada tostada con forma de bola pequeña.
  • También se usa como piropo (por ejemplo: «Mamita, estás hecha un bizcocho»).
• Bizcocho (en algunas zonas de América),^{[cita requerida]} masa dulce o salada hecha de preferencia en horno de leña, compuestas por harina, levadura de panadería, sal, azúcar y grasa, a la que se le da diferentes formas y opcionalmente se rellena. Dentro de esa categoría se encuentran:
  • los cruasanes dulces y salados
  • las margaritas y
  • las galletas dulces.

Otros usos

• Bizcocho, río de Antioquia (Colombia).
• Bizcocho de arriero: hortacha, bebida colombiana a base de arroz, panela (azúcar de caña sin procesar) y canela.