Piscola

Vasos de Piscola.

Piscola (también llamado combinado) es un popular cóctel chileno consistente en la mezcla de pisco con una bebida cola, la cual es conocida también como "negra". Algunas personas prefieren tomarla con bebidas blancas, llamándose por ello, "blanca", al momento de pedir una.

Es una de las bebidas alcohólicas más populares y representativas de Chile, debido a su bajo costo y a su fácil preparación. Se pueden encontrar distintas graduaciones de pisco, desde 33° a 46°, pero la más popular es el de 35°. A lo largo de los años, ha desplazado en popularidad a otros como chicha, cerveza, whisky, ron y vino. Es tan así, que se ha tipificado la costumbre de vender el pisco en promoción con una bebida, a la que popularmente se le llama "promo".

Preparación

Cola de tigre.

La relación entre ambas bebidas siempre depende del gusto personal, por ejemplo están quienes le agregan únicamente un tinte de color al pisco, una relación aproximada de 1:10, aunque la mayoría la sirve en relación 1:3 o incluso 1:1. Siempre acompañada de hielo, se sirve primero el pisco y luego el refresco de cola. En ocasiones más formales, a la piscola se le añaden rodajas de limón y adornos. También se puede preparar llenando los vasos con una medida de 1:6 de agua, llevarlo al congelador para que se hiele, y se prepara normalmente, pero esto casi nadie lo hace o conoce. En cuanto a su preparación, se asemeja al cubalibre, también llamado roncola.

Existen diferentes preparaciones para la piscola, es el caso de la cola de tigre, similar al golpeado de tequila en México, bebida que se sirve en un vaso de 350 ml. Primero, la bebida se sirve a la mitad de la capacidad del vaso, para luego, con un servilleta de papel con la que se cubre la boca de éste, echarle suavemente el pisco. Con esto se logra que la bebida quede abajo y el pisco arriba sin que se mezclen producto de la diferencia de densidades. En este caso, el cola de tigre debe ser tomado de una sola vez o "al seco" como ocurre con los shots de tequila. El tamaño del vaso y su preparación depende de cada persona.

Día nacional de la piscola

Como medida para la promoción del pisco chileno, la industria chilena declaró el 8 de febrero como el Día nacional de la piscola. Se celebra desde el año 2003.​ Junto con esto último se ha popularizado el 9 de febrero como el "día de la caña", aún no aceptado formalmente por las autoridades pero muy querido por el pueblo.

Otras formas informales de llamarle a la Piscola

-Trona

-PC (Pis-Cola)

-Combinado nacional (Se usa en algunos bares y restaurantes para referirse a la Piscola)

Véase también

• Chilcano
• Chilenidad
• Serena libre

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Piscola.
• El Día Nacional de la Piscola: Nuevo episodio en la guerra del pisco entre Chile y Perú
• Video Cómo hacer una piscola 53 segundos en YouTube.