Diferencia entre revisiones de «Fritura de maíz»
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Una '''fritura de maíz''' es un aperitivo elaborado a partir de harina de maíz frita en aceite o al horno, generalmente en forma de pasta o a una cucharada pequeña. Las frituras de maíz son gruesas, rígidas y muy crujientes. Tienen la fuerte aroma y sabor de maíz tostado, y son a menudo muy espolvoreados con [[sal]]. |
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En los [[EE.UU.]], "Fritos" es una de las más antiguas y más reconocidas marcas de las frituras de maíz.<ref>[http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=15377830 "The Birth of the Frito".] NPR. 2007-10-18. Retrieved 2008-08-02.</ref> |
En los [[EE.UU.]], "Fritos" es una de las más antiguas y más reconocidas marcas de las frituras de maíz.<ref>[http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=15377830 "The Birth of the Frito".] NPR. 2007-10-18. Retrieved 2008-08-02.</ref> |
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Revisión del 17:07 20 may 2010
Una fritura de maíz es un aperitivo elaborado a partir de harina de maíz frita en aceite o al horno, generalmente en forma de pasta o a una cucharada pequeña. Las frituras de maíz son gruesas, rígidas y muy crujientes. Tienen la fuerte aroma y sabor de maíz tostado, y son a menudo muy espolvoreados con sal.
En los EE.UU., "Fritos" es una de las más antiguas y más reconocidas marcas de las frituras de maíz.[1]
Mientras que los estilos estadounidenses de frituras de maíz y chips de tortilla están hechos de maíz, el maíz en tortillas es sometido al proceso de nixtamalización, resultando en un sabor más suave, un aroma y una textura menos rígida.[2] Las tortillas también tienden a ser saladas más grandes, más delgadas, y menos del estilo América-chips de maíz.
Las frituras de maíz suelen ser más a menudo consumidas solas o con salsas para mojar. Son un ingrediente común en la mezcla de partes de fabricación casera y comercial. En el sudoeste de los EE.UU., un plato popular se hace añadiendo chili a una bolsa de frituras de maíz y comer la mezcla desde la bolsa.[3][4]
Referencias
- ↑ "The Birth of the Frito". NPR. 2007-10-18. Retrieved 2008-08-02.
- ↑ Caballero-Briones, et al., F. (June 2000). "Recent advances on the understanding of the nixtamalization process". Superficies y Vacío (Mérida, Yucatán, Mexico: Sociedad Mexicana de Ciencia de Superficies y de Vacío) 10: 20–24. ISSN 1665-3521
- ↑ "Frito pie (recipe)". Texas Cooking Online. 2007. Retrieved 2008-08-02.
- ↑ "Frito pie". Texas Cooking Online. 2007. Retrieved 2008-08-02.