Diferencia entre revisiones de «Proteína»
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: [[Estructura cuaternaria de las proteínas|Estructura cuaternaria]]. |
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: Estructura cuaternaria. |
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:: Es el nivel que afecta a la disposición de varias cadenas polipeptídicas en el espacio. Afecta solo a la relación entre cadenas. Es similar a la terciaria. |
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Es el nivel mas complejo, por lo cual lo tienen las proteínas complejas (enzimas, anticuerpos). |
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[[Propiedades de las proteínas]], [[Holoproteínas]], [[Heteroproteínas]] |
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Revisión del 00:17 11 ene 2002
Son macromoléculas de peso molecular elevado, formadas por aminoácidos unidos por enlace peptídico. Pueden presentar una o varias cadenas. Son sustancias muy versátiles.
Funciones
- Activas.
- Reguladora (enzimas alostéricos, hormonas).
- Transportadora de oxígeno ([[O2]]) (hemoglobina).
- Almacenadora (mioglobina).
- Nutrición (ovoalbúmina).
- Defensiva (inmunoglobulinas).
- Energéticas (proteínas del fotosistema II).
- Pasivas.
Clasificación:
- Según la forma:
- Globulares.
- Químicamente :
- Simples u holoproteínas. Su hidrólisis solo produce aminoácidos. (fibrosas y globulares).
- Conjugadas o heteroproteínas. Su hidrólisis produce aminoácidos y otras sustancias no proteicas. (solo globulares).
Estructura
- Presentan una disposición característica en condiciones ambientales, si se cambia la presión, temperatura, pH, etc. pierde la conformación y su función. La función depende de la conformación y esta viene determinada por la secuencia de aminoácidos.
- Conformaciones o niveles estructurales de la disposición tridimensional :
A partir del nivel de dominio solo las hay globulares.
Temas relacionados:
Propiedades de las proteínas, Holoproteínas, Heteroproteínas