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Revisión del 00:31 11 ene 2002

Son macromoléculas de peso molecular elevado, formadas por aminoácidos unidos por enlace peptídico. Pueden presentar una o varias cadenas. Son sustancias muy versátiles.

Funciones

Activas.

Catalizadores (enzimas).

Reguladora (enzimas alostéricos, hormonas).

Transportadora de oxígeno ([[O²]]) (hemoglobina).

Almacenadora (mioglobina).

Nutrición (ovoalbúmina).

Defensiva (inmunoglobulinas).

Contráctil (miosina, actinas).

Visual (rodopsina, iodopsina).

Energéticas (proteínas del fotosistema II).

Pasivas.

Estructural (colágeno, queratina).

Clasificación:

Según la forma:

Fibrosas (queratina, colágeno).

Globulares.

Químicamente:

Simples u holoproteínas. Su hidrólisis solo produce aminoácidos. (fibrosas y globulares).

Conjugadas o heteroproteínas. Su hidrólisis produce aminoácidos y otras sustancias no proteicas. (solo globulares).

Estructura

Presentan una disposición característica en condiciones ambientales, si se cambia la presión, temperatura, pH, etc. pierde la conformación y su función. La función depende de la conformación y esta viene determinada por la secuencia de aminoácidos.

Conformaciones o niveles estructurales de la disposición tridimensional :

Estructura primaria.

Estructura secundaria.

Nivel de dominio.

Estructura terciaria.

Estructura cuaternaria.

A partir del nivel de dominio solo las hay globulares.

Temas relacionados:

Propiedades de las proteínas, Holoproteínas, Heteroproteínas

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-: [[Catalizador]]es ([[enzima]]s).
+:: [[Catalizador]]es ([[enzima]]s).
-: Reguladora ([[enzima alostérico|enzimas alostéricos]], [[hormona]]s).
+:: Reguladora ([[enzima alostérico|enzimas alostéricos]], [[hormona]]s).
-: Transportadora de [[oxígeno]] ([[O<sup>2</sup>]]) ([[hemoglobina]]).
+:: Transportadora de [[oxígeno]] ([[O<sup>2</sup>]]) ([[hemoglobina]]).
-: Almacenadora ([[mioglobina]]).
+:: Almacenadora ([[mioglobina]]).
-: Nutrición ([[ovoalbúmina]]).
+:: Nutrición ([[ovoalbúmina]]).
-: Defensiva ([[inmunoglobulina]]s).
+:: Defensiva ([[inmunoglobulina]]s).
-: Contráctil ([[miosina]], [[actina]]s).
+:: Contráctil ([[miosina]], [[actina]]s).
-: Visual ([[rodopsina]], [[iodopsina]]).
+:: Visual ([[rodopsina]], [[iodopsina]]).
-: Energéticas (proteínas del [[fotosistema II]]).
+:: Energéticas (proteínas del [[fotosistema II]]).
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-: Estructural ([[colágeno]], [[queratina]]).
+:: Estructural ([[colágeno]], [[queratina]]).
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-: Fibrosas ([[queratina]], [[colágeno]]).
+:: Fibrosas ([[queratina]], [[colágeno]]).
-: Globulares.
+:: Globulares.
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-* Químicamente :
+* Químicamente:
-: Simples u [[holoproteína]]s. Su hidrólisis solo produce aminoácidos. (fibrosas y globulares).
+:: Simples u [[holoproteína]]s. Su hidrólisis solo produce aminoácidos. (fibrosas y globulares).
-: Conjugadas o [[heteroproteína]]s. Su hidrólisis produce aminoácidos y otras sustancias no proteicas. (solo globulares).
+:: Conjugadas o [[heteroproteína]]s. Su hidrólisis produce aminoácidos y otras sustancias no proteicas. (solo globulares).
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-: Presentan una disposición característica en condiciones ambientales, si se cambia la presión, temperatura, [[pH]], etc. pierde la conformación y su función. La función depende de la conformación y esta viene determinada por la [[secuencia de aminoácidos]].
+:: Presentan una disposición característica en condiciones ambientales, si se cambia la presión, temperatura, [[pH]], etc. pierde la conformación y su función. La función depende de la conformación y esta viene determinada por la [[secuencia de aminoácidos]].
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-: [[estructura primaria de las proteinas|Estructura primaria]].
+:: [[estructura primaria de las proteinas|Estructura primaria]].
-: [[estructura secundaria de las proteínas|Estructura secundaria]].
+:: [[estructura secundaria de las proteínas|Estructura secundaria]].
-: [[Nivel de dominio de las proteínas|Nivel de dominio]].
+:: [[Nivel de dominio de las proteínas|Nivel de dominio]].
-: [[Estructura terciaria de las proteínas|Estructura terciaria]].
+:: [[Estructura terciaria de las proteínas|Estructura terciaria]].
-: [[Estructura cuaternaria de las proteínas|Estructura cuaternaria]].
+:: [[Estructura cuaternaria de las proteínas|Estructura cuaternaria]].
-A partir del nivel de dominio solo las hay globulares.
+:: A partir del nivel de dominio solo las hay globulares.
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-[[Propiedades de las proteínas]], [[Holoproteínas]], [[Heteroproteínas]]
+:: [[Propiedades de las proteínas]], [[Holoproteínas]], [[Heteroproteínas]]