Diferencia entre revisiones de «Proteína»
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:: A partir del nivel de dominio solo las hay globulares. |
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*Rodríguez-Sotres,Rogelio. <i>La estructura de las proteínas</i>. Consultado el 11/1/2002. http://depa.pquim.unam.mx/proteinas/estructura/index.html |
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Revisión del 00:35 11 ene 2002
Son macromoléculas de peso molecular elevado, formadas por aminoácidos unidos por enlace peptídico. Pueden presentar una o varias cadenas. Son sustancias muy versátiles.
Funciones
- Activas.
- Reguladora (enzimas alostéricos, hormonas).
- Transportadora de oxígeno (O2) (hemoglobina).
- Almacenadora (mioglobina).
- Nutrición (ovoalbúmina).
- Defensiva (inmunoglobulinas).
- Energéticas (proteínas del fotosistema II).
- Pasivas.
Clasificación:
- Según la forma:
- Globulares.
- Químicamente:
- Simples u holoproteínas. Su hidrólisis solo produce aminoácidos. (fibrosas y globulares).
- Conjugadas o heteroproteínas. Su hidrólisis produce aminoácidos y otras sustancias no proteicas. (solo globulares).
Estructura
- Presentan una disposición característica en condiciones ambientales, si se cambia la presión, temperatura, pH, etc. pierde la conformación y su función. La función depende de la conformación y esta viene determinada por la secuencia de aminoácidos.
- Conformaciones o niveles estructurales de la disposición tridimensional :
- A partir del nivel de dominio solo las hay globulares.
Temas relacionados:
Referencias bibliográficas:
- Rodríguez-Sotres,Rogelio. La estructura de las proteínas. Consultado el 11/1/2002. http://depa.pquim.unam.mx/proteinas/estructura/index.html