Vitamina

Son compuestos heterogéneos. No pueden ser sintetizados por el organismo. Son imprescindibles.

Actúan como coenzimas y grupos prostéticos de los enzimas.

Hay dos grandes grupos :

Hidrosolubles. B, C etc.

Liposolubles. A, D, E, etc.

Los enzimas pueden estar activados o desactivados, este paso es debido a cofactores enzimáticos, que pueden ser coenzimas, grupos prostéticos o iones metálicos.

Los enzimas activados se llaman holoenzimas y los desactivados apoenzimas.

Los coenzimas están débilmente unidos al enzima para separarse fácilmente. Los grupos prostéticos tienen un enlace mas fuerte.