Jaecheopguk
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| Nombre coreano | |||||||||||
| Hangul | 재첩국 | ||||||||||
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El jaecheop-guk es una sopa clara coreana hecha con almejas pequeñas de agua dulce llamadas jaecheop (재첩, Corbicula fluminea). Es una especialidad local de la provincia de Gyeongsang, donde se recoge el jaecheop en lugares como los tramos inferiores del río Nakdong y las cuencas cercanas a los condados de Gimhae, Myeongji, Eumgung y Hadan,[1] así como en lugares cercanos al río Suyeong en Busán y al río Seomjin.[2]
El jaecheop guk se hace cociendo jaecheop limpio, buchu (부추, cebollino) y cebolleta cortada en trozos de 6 a 7 cm de largo, además de ajo picado. La sopa se condimenta con sal y se toma como haejangguk (remedio para las resacas).[3] También está disponible como producto envasado.[4]
Véase también[editar]
Notas[editar]
- ↑ «Jaecheopguk (edile cockle soup)» (en inglés). triptokorea.com. Archivado desde el original el 17 de julio de 2011.
- ↑ «Jaecheop-guk (재첩국)» (en coreano). Doosan Encyber. Consultado el 25 de mayo de 2008. (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
- ↑ «Jaecheop-guk (재첩국)» (en coreano). EncyKorea. Archivado desde el original el 21 de marzo de 2007. Consultado el 25 de mayo de 2008.
- ↑ Jaecheopguk Spread to Asia, America and Europe Archivado el 22 de julio de 2011 en Wayback Machine. (inglés)
Bibliografía[editar]
- Koo Chun-sur (2002). «jaecheop-guk: Asian Clam Soup» (en inglés). Koreana / The Korea Foundation. Archivado desde el original el 16 de julio de 2007. Consultado el 26 de mayo de 2008.
Enlaces externos[editar]
- Receta de jaecheop-guk (coreano)
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Datos: Q6121698