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La ratatouille (ʁa.ta.tuj), o en occitano ratatolha (/ʀataˈtuʎɔ/) es una preparación típica de la cocina francesa que consiste en un estofado de diferentes…4 kB (549 palabras) - 05:18 12 feb 2024
La bullabesa (del francés bouillabaisse, y este del occitano provenzal boulh-abaisso o boulh-abais, de boulh ‘hervir’ y abaissa ‘bajar (el fuego)’)[1]…7 kB (961 palabras) - 12:05 10 ene 2024
Se denominan hierbas provenzales o de la Provenza (en francés: herbes de Provence) a una mezcla de plantas culinarias secadas y originarias de la cuenca…2 kB (150 palabras) - 22:43 1 mar 2024
El pastis (pronunciación: pastís) es un anís típico de Marsella, Francia, cuyo contenido alcohólico ronda los 40-45%. La palabra pastis proviene del occitano…3 kB (400 palabras) - 13:53 28 ene 2024
La tapenade es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, típica de la Provenza. También puede llevar ajo, hierbas diversas…6 kB (656 palabras) - 21:55 12 abr 2024
La socca es una especialidad culinaria del sureste de Francia, particularmente de los alrededores de la ciudad de Niza. Sus ingredientes principales son…885 bytes (101 palabras) - 10:56 13 ene 2022
La ensalada nizarda (en francés referida como salade niçoise, en occitano provenzal como salada nissarda) es una ensalada típica de la región de Niza.…1 kB (134 palabras) - 21:52 12 abr 2024
El pan bagnat (en francés: pan bagnat, del occitano provenzal pan banhat que significa "pan mojado (en aceite de oliva)" ) es un bocadillo tradicional…1 kB (139 palabras) - 16:16 29 sep 2023
El Calisson es un dulce tradicional francés que consiste en una pasta suave y homogénea, de color amarillo pálido, con aromas a frutas (en especial a melones…1 kB (123 palabras) - 22:48 5 abr 2020
La rouille (en español, ‘herrumbre’) es una salsa de la cocina provenzal (Francia), derivada de la mayonesa. Contiene básicamente aceite de oliva, miga…1 kB (115 palabras) - 22:48 19 sep 2019
La salsa pistou (del francés: sauce au pistou), o simplemente pistou, es una salsa francesa parecida al famoso pesto genovés. Es un condimento típico de…4 kB (429 palabras) - 17:48 25 nov 2023
Los trece postres (en francés literalmente como Treize desserts) consiste en un postre tradicional de la culinaria francesa que se sirve en Navidad en…8 kB (755 palabras) - 13:20 25 ene 2024- Guy Gedda (nacido el 22 de octubre de 1932 en Marsella) es un chef y restaurador gourmet francés. Reconocido por su especialización en la gastronomía provenzal…5 kB (574 palabras) - 18:20 8 ene 2024
La botarga de Martigues (en francés y occitano, poutargue de Martigues) es una preparación culinaria a base de huevas de mújol (mulet en francés, muge…3 kB (241 palabras) - 18:07 22 abr 2024
La navette provençale (en español: nave o lanzadera provenzal) es un pastel preparado para las celebraciones de la Candelaria, en Provenza, Francia. Su…2 kB (277 palabras) - 04:27 9 oct 2023
