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Una empanada o pastel[a] es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno[5] o frita. El…59 kB (6932 palabras) - 18:12 22 may 2024
Cazuela de barro es una vasija de la familia de las ollas, de cuerpo bajo y vidriado en su interior y de uso habitual en la cocina.[1] Por su presencia…10 kB (1092 palabras) - 08:51 30 ene 2024
La gastronomía medieval es el conjunto de alimentos, hábitos alimenticios y prácticas culinarias de diferentes países europeos durante la Edad Media, que…58 kB (8161 palabras) - 23:31 17 may 2024
Las sopas son rebanadas de pan cortadas para ser vertidas en un caldo de carne. Por regla general son los panes remojados en cualquier líquido,[1] bien…4 kB (354 palabras) - 17:27 14 jul 2023
La leche de almendras es un alimento líquido elaborado a partir de almendras molidas ─o pasta de almendras─ y agua. Es consumida tanto pura como utilizada…7 kB (793 palabras) - 03:31 18 mar 2024
Galangal (en malayo lengkuas, en mandarín 高良薑 (tradicional)/高良姜 (simplificado), cantonés lam keong), conocido también como "jengibre azul", es un rizoma…2 kB (197 palabras) - 20:00 31 ago 2023
El Christstollen es un pan servido como postre en Navidad (incluso en el Adviento) y que tiene formas que recuerdan a un niño recién nacido envuelto en…10 kB (1376 palabras) - 16:23 27 ene 2024
La adafina es un cocido de garbanzos elaborado con carne de cordero. Es un plato muy popular entre los judíos sefarditas debido a que por tradición se…6 kB (770 palabras) - 00:30 28 ene 2024
El verjus (del francés verjus ‘zumo verde’), conocido en castellano como agraz, es un zumo ácido extraído de uva blanca o manzana. Puede sustituir al zumo…4 kB (516 palabras) - 07:31 6 may 2024- El hipocrás o vino hipocrás era una bebida popular en la Edad Media en toda Europa hasta bien llegado el siglo XVIII. Tenía como principales ingredientes…3 kB (381 palabras) - 18:34 26 jul 2023
Le Viandier es un libro de cocina escrito por Guillaume Tirel (1326 - 1395), alias Taillevent (a veces es conocido como Le viandier de Taillevent). La…3 kB (432 palabras) - 17:16 9 mar 2024
La sopa boba (llamada también sopa de peregrinos o, antiguamente, brodio[1]) es el conjunto de guisos mezclados que componían las sobras de la comida…3 kB (410 palabras) - 22:16 20 dic 2022
Guillaume Tirel (Pont-Audemer, Eure, circa 1314 - 1395), alias Taillevent, fue un cocinero francés, jefe de cocina de varios reyes de la Francia medieval…6 kB (706 palabras) - 14:10 25 dic 2023
Un tajador, tajadero,[1] fuente, plato tajador o tabla de trinchar, es un objeto de la vajilla tradicional, de barro o de madera, usado preferentemente…4 kB (437 palabras) - 20:57 25 abr 2024
Fiḍālat al-Jiwān fī Ṭayyibāt al-Ṭaʿām wa-l-Alwān (en árabe, فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان), cuya traducción literal en castellano es ‘La virtud…24 kB (3037 palabras) - 16:56 23 may 2024- Kitāb aṭ-ṭabīj (en árabe: كتاب الطبيخ), traducido al castellano como Libro de cocina, es un libro de cocina escrito por al-Baġdādī y publicado en el año…2 kB (236 palabras) - 03:31 3 abr 2024
La Assisa panis et cervisiæ (Impuesto al pan y la cerveza) es una frase latina que hace referencia a una ley del siglo XIII, aplicada en Inglaterra durante…5 kB (628 palabras) - 13:47 23 ene 2024
El timbal de pasta (timballo di pasta) es una preparación típica del sur de Italia. En el norte, concretamente en Emilia-Romaña, existe un plato similar…2 kB (246 palabras) - 00:45 2 jul 2021
Frumenty (a veces denominado también furmity) fue un alimento muy popular en Europa durante la Edad Medieval. Consistía en un alimento cocido (una especie…2 kB (201 palabras) - 00:02 21 ago 2023
La gastronomía del Imperio bizantino estuvo marcada por una fusión de la gastronomía griega y romana. Con el desarrollo del imperio y de su comercio, llegaron…4 kB (545 palabras) - 17:01 29 ene 2024
