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La carne picada (en España, Argentina y Uruguay) o carne molida (en parte de Argentina, Chile, Venezuela y de América)[a] es una preparación de la carne…8 kB (1044 palabras) - 16:08 26 mar 2024
La guarnición o acompañamiento de un plato o platillo es una preparación culinaria que acompaña a la preparación principal en una comida. Una típica comida…3 kB (350 palabras) - 20:37 25 abr 2024
Una receta culinaria, receta de cocina o simplemente receta, en gastronomía, es una descripción ordenada de un procedimiento culinario. Suele consistir…12 kB (1437 palabras) - 09:57 30 ene 2024
La charcutería (denominada de forma similar como fiambrería, tocinería, chacinería o salchichonería) es aquella carnicería especializada en la comercialización…5 kB (548 palabras) - 04:34 5 oct 2022
En gastronomía, un plato o platillo es una preparación culinaria que es servida para ser consumida. Habitualmente se sirve sobre un recipiente que también…5 kB (521 palabras) - 20:22 25 abr 2024
La carne deshebrada (en México), carne deshilachada (en El Salvador y Perú), carne desmenuzada (en Nicaragua y Argentina), carne desmechada (en Cuba y…8 kB (836 palabras) - 20:19 12 may 2024
Un digestivo es una bebida, alcohólica o no, que se toma habitualmente al final de una comida con el fin de facilitar la digestión. En la Edad Media, cuando…1 kB (133 palabras) - 08:12 14 jul 2023
La textura en boca es la interacción física y química de un producto en la boca, y un aspecto de la reología de los alimentos. Es un concepto empleado…3 kB (437 palabras) - 18:15 14 sep 2021
En gastronomía, un manjar (del occitano, manjar «comer») o exquisitez culinaria es generalmente un alimento raro o costoso que se considera altamente deseable…21 kB (2077 palabras) - 20:24 25 abr 2024
La fecha de vencimiento o fecha de caducidad de un alimento, un medicamento, un producto químico o un cosmético es el día límite para un consumo óptimo…7 kB (775 palabras) - 06:08 19 may 2024
El término producto del mar o comida del mar se refiere a cualquier forma de vida marina considerada como alimento por los humanos, que incluye principalmente…72 kB (5124 palabras) - 17:47 26 mar 2024
La delicatessen o delicatesen[1] es un tipo de tienda especializada que ofrece exquisiteces, alimentos de alta calidad o exclusivos por sus características…2 kB (177 palabras) - 22:20 25 abr 2024
Se llama sobras a los restos comestibles que no se consumen o que quedan de una comida cuando todos los comensales terminan. Los restos que no se consideran…5 kB (640 palabras) - 20:35 25 abr 2024
La maduración es un proceso de transformación lenta que ocurre en algunos alimentos (en sus componentes), principalmente frutas y verduras, aunque también…22 kB (2463 palabras) - 20:15 2 feb 2024
Una fiesta, feria o festival gastronómico o de comida es un evento de ocio cuyo tema central son los alimentos y/o bebidas, bien sea sobre una técnica…13 kB (818 palabras) - 21:16 16 ene 2024
La gastronomía molecular es una subdisciplina de la ciencia de los alimentos que busca investigar las transformaciones químicas y físicas que ocurren en…31 kB (3572 palabras) - 13:10 18 mar 2024- En términos generales, degustación o cata significa apreciar el sabor de una bebida o alimento.[1] Usualmente la cata tiene por objetivo degustar el sabor…3 kB (291 palabras) - 13:59 17 abr 2024
Se denomina «vida de anaquel» al periodo de tiempo en que un producto alimenticio conserva las propiedades (nutrientes, sabor, textura, color...) que el…3 kB (271 palabras) - 16:03 15 ene 2024
El término mise en place (pronunciación francesa: [mi zɑ̃ ˈplas], 'puesta en sitio’, literalmente, o poner en su lugar o colocación),[1] se emplea en…2 kB (289 palabras) - 09:13 17 sep 2021
Una demostración culinaria,[1] show cooking o showcooking (en inglés cooking show) es una modalidad de cocina que consiste en la preparación de platos…3 kB (331 palabras) - 13:22 24 abr 2023
