Diferencia entre revisiones de «Elote»
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El '''esquite''' o ezquite (del [[náhuatl]] ''izquitl'', de ''icequi'' 'tostar (en comal)'.) es un platillo típico de la cocina [[mexicana]], especialmente de la zona centro del país. Consiste en granos de [[elote]] tierno, hervidos con [[epazote]], sal y otras hierbas. En algunas regiones la receta varia y lleva además [[cebolla]] y otras |
El '''esquite''' o ezquite (del [[náhuatl]] ''izquitl'', de ''icequi'' 'tostar (en comal)'.) es un platillo típico de la cocina [[mexicana]], especialmente de la zona centro del país. Consiste en granos de [[elote]] tierno, hervidos con [[epazote]], sal y otras hierbas. En algunas regiones la receta varia y lleva además [[cebolla]] y otras verduas en el caldo. Se sirve en su caldo en un vaso y se acompaña con limón, sal y chile piquín. Se le puede agregar [[mahonesa]], crema, queso. Habitualmente se adquiere con vendedores ambulantes llamados [[eloteros]], pero también es común encontrarlos en locales establecidos. |
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DATOS CURIOSOS |
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En la Ciudad de Poza Rica Veracruz se les conoce como "elote feliz" y se sirven con mayonesa, crema, mantequilla, queso freso y segun el gusto del comensal son acompañados con queso amarillo liquido, ajonjoli,pepitas,cacahuate y otras semillas todas estas tostadas y molidas y en ocaciones revueltas con chile de arbol para dar mas sabor. |
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En el centro de Mexico tambien preparan los granos de maiz asados al comal y acompañados de igual manera con mayonesa y queso. |
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[[Categoría:Gastronomía de México]] |
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Revisión del 18:49 1 sep 2009
El esquite o ezquite (del náhuatl izquitl, de icequi 'tostar (en comal)'.) es un platillo típico de la cocina mexicana, especialmente de la zona centro del país. Consiste en granos de elote tierno, hervidos con epazote, sal y otras hierbas. En algunas regiones la receta varia y lleva además cebolla y otras verduas en el caldo. Se sirve en su caldo en un vaso y se acompaña con limón, sal y chile piquín. Se le puede agregar mahonesa, crema, queso. Habitualmente se adquiere con vendedores ambulantes llamados eloteros, pero también es común encontrarlos en locales establecidos.