Blodpalt
| Blodpalt | ||
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| Consumo | ||
| País | Finlandia, Suecia, Latvia | |
| Ingredientes | sangre | |
Blodpalt (en sueco) o (en finés: veripalttu, tarta de sangre,[1] en letón: asins pankūkas) es un platillo antiguo muy común en el norte de Finlandia y norte de Suecia. El origen del platillo se remonta a las épocas en que los hogares buscaban utilizar todas las partes de los animales para garantizar el sustento.
Blodpalt es un palt, un bocadillo preparado con harina de cebada o centeno y (pero no siempre) papas ralladas crudas, a lo que se agrega sangre[2] a la masa, lo que resulta en una comida más nutritiva que a menudo era consumida durante el largo y oscuro invierno.[3]
En Laponia, a menudo el blodpalt es preparado con sangre de reno, y harina de centeno o trigo, pero sin papas,[3] y se sirven como albóndigas en una sopa, o con panceta. En otras partes del norte de Suecia, el blodpalt se prepara en forma similar a un palt con tocino, pero agregando sangre a la masa.
Referencias[editar]
- ↑ Arnott, M.L. (1976). Gastronomy: The Anthropology of Food and Food Habits. World Anthropology. De Gruyter. p. 270. ISBN 978-3-11-081592-4. Consultado el 5 de noviembre de 2016.
- ↑ Small, E. (2013). North American Cornucopia: Top 100 Indigenous Food Plants. Taylor & Francis. p. 432. ISBN 978-1-4665-8592-8. Consultado el 5 de noviembre de 2016.
- ↑ a b «Reindeer Blood Dumplings Sweden». Slow Food International. 1 de agosto de 2011. Archivado desde el original el 30 de marzo de 2012.
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Datos: Q2560560