Cocinar con el libro

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Cocinar con el libro
Serie de televisión
Género Documental
Escrito por Penélope Miranda
Dirigido por Gustavo Hernández
Protagonistas Leonor Espinosa
Pilar Rodríguez
Verá
Aurelien Bondoux
Thiago Castanho
Laura Rosano
Bela Gil
Natalia Kiako
Compositor(es) Hernán González
Felipe Dell'Acqua
Federico Vaz
País de origen Uruguay
Idioma(s) original(es) Español
N.º de temporadas 1
N.º de episodios 8 (lista de episodios)
Producción
Productor(es) ejecutivo(s) Emanuel K. Miranda
Productor(es) Emanuel K. Miranda
Cinematografía Matías Lasarte
Editor(es) Emanuel K. Miranda
Valentina Leoncini
José Pedro Vitarella
Empresa(s) productora(s) ØNIMO Films
Lanzamiento
Medio de difusión TNU
TV Ciudad
Primera emisión 8 de mayo de 2019
Última emisión 8 de mayo de 2019
Enlaces externos
Ficha en FilmAffinity
Ver todos los créditos (IMDb)
Ficha en IMDb
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Cocinar con el libro es una serie de televisión documental Uruguaya de 8 capítulos estrenada en el año 2019 en TNU y TV Ciudad.[1]​[2]​[3]​ El show está protagonizado por la chef Penélope Miranda, dirigido por Gustavo Hernández y producido por Emanuel K. Miranda.[4]​[5]​[6]​[7]​[8]​[9]​

Sinopsis[editar]

Una cocina fresca y joven adaptada a la vida moderna es la llave para ingresar a los hogares a sembrar un cambio de hábitos en nuestra forma deliberada de alimentarnos. En cada programa se selecciona un libro y un chef distinto como referente de la cocina latinoamericana, que nos guiarán desde sus libros hacia una experiencia enriquecedora con recetas simples que realizaremos paso a paso en nuestra cocina, analizando la información relacionada con los ingredientes y al personaje elegido. 8 capítulos que reúnen las premisas básicas para cocinar y comer mejor mediante la enseñanza de técnicas, tips y secretos de la cocina y la nutrición entre otros consejos para vivir mejor. Un espacio para aprender, conocer y descubrir alimentos, formas de preparación, cultura y tradición.[10]​[11]​[12]​

Ficha técnica[editar]

  • Título original: Cocinar con el libro
  • Realización: Gustavo Hernández
  • Guion: Penélope Miranda
  • Producción ejecutiva: Emanuel K. Miranda
  • Casa de production: ØNIMO Films
  • País de origen: Uruguay
  • Idioma original: Español
  • Género: Documental

Producción[editar]

La serie fue ganadora del Fondo de Fomento de la Dirección de Cine y del Audiovisual de Uruguay.[13]​[14]​[15]​[16]​ Contó con la participación de 8 de los cocineros más influyentes de Latinoamérica: la reconocida chef colombiana Leo Espinosa, la representante de Slow Food en Uruguay Laura Rosano, el chef especializado en cocina amazónica Thiago Castanho, la escritora argentina Natalia Kiako, Aurelien Bondoux chef de La Bourgogne en Punta del Este, Verá, indígena de origen guaraní, la culinarista brasileña Bela Gil, y Pilar Rodríguez, embajadora gastronómica de Chile. La serie fue declarada de interés cultural por el Ministerio de Educación y Cultura de Uruguay, y En 2018 participó del festival de Cannes MIPTV.[17]​[18]​[19]​[20]​[21]​[22]​

Lista de episodios[editar]

Temporada 1[editar]

N.º Título Chef Fecha de estreno
1 Un día Bandera de Colombia Leonor Espinosa Mejor chef latinoamericana 2017 por Latin America's 50 Best Restaurants. 08 de mayo de 2019
Planteo de un día de alimentación saludable como objetivo para llevar adelante un cambio de hábitos, tratando los días de uno a la vez. Se plantean las estrategias mejor direccionadas para cumplir con un plan de alimentación saludable durante el transcurso de un día.
2 Tu alacena Bandera de Chile Pilar Rodríguez Embajadora gastronómica de Chile. 08 de mayo de 2019
Desarrollo sobre como construir una alacena saludable compatible con nuestros hábitos y preferencias, que disponga de alimentos apetecibles, de buena calidad, sin gastar más.
3 Agua, cuerpo y mente Bandera de ParaguayBandera de UruguayBandera de Brasil Verá Indígena guaraní. 08 de mayo de 2019
Desarrollo de premisas fundamentales para mantener el equilibrio emocional basado en el ejercicio del cuerpo y el cultivo de una mente en armonía. Se reflexiona sobre el uso de los espacios abiertos en la ciudad y la importancia del contacto con la naturaleza.
4 La clave Bandera de UruguayBandera de Francia Aurelien Bondoux Chef La Bourgogne especializado en cocina francesa. Ranking Latin America's 50 Best Restaurants. 08 de mayo de 2019
Un cambio de hábitos: consejos y recomendaciones para realizar un proceso de cambio de manera permanente, que ajuste nuestro comportamiento a nuestra forma de vida para adecuar y direccionar nuestros hábitos hacia una forma consiente de alimentarnos cuidando aspectos básicos para comer bien y vivir mejor.
5 Tu plato Bandera de Brasil Thiago Castanho Chef especializado en cocina de origen amazónico. Ranking Latin America's 50 Best Restaurants 08 de mayo de 2019
Desarrollo de premisas fundamentales para alcanzar y mantener un estado óptimo de salud mediante el equilibrio nutritivo de nuestros platos. Características organolépticas del plato.
6 Sabores Bandera de Uruguay Laura Rosano Productora agroecológica, representante de Slow Food Internacional. 08 de mayo de 2019
Se plantea la importancia del consumo mesurado de sal y azúcar y comparte datos sobre los efectos perjudiciales en su uso excesivo.
7 Tu mesa Bandera de Brasil Bela Gil Culinarista y presentadora de TV. 08 de mayo de 2019
Raconto de premisas fundamentales para realizar nuestras ingestas con un adecuado equilibrio de ingredientes y en un ambiente distendido lejos de la tecnología, favoreciendo los vínculos interpersonales. Se hace hincapié en la importancia de revalorizar la mesa familiar y la cocina casera como acervo cultural.
8 Un Plan Bandera de Argentina Natalia Kiako Autora y periodista gastronómica 08 de mayo de 2019
Planteo de un plan de alimentación saludable dando consejos y recomendaciones para adoptar un plan que se adapte a los requerimientos nutricionales diarios según nuestro nivel de actividad y respetando las diferentes franjas etareas. Se plantean las estrategias mejor direccionadas para la implementación de un plan de alimentación equilibrado.

Referencias[editar]

  1. ↑ Montevideo, C. C. E. «Lanzamiento de la serie de TV “Cocinar con el libro”». CCE Montevideo. Consultado el 15 de noviembre de 2020. 
  2. ↑ «TV Ciudad estrenó nuevos programas nacionales». Intendencia de Montevideo. 15 de mayo de 2019. Archivado desde el original el 4 de febrero de 2021. Consultado el 28 de diciembre de 2020. 
  3. ↑ «Cocinar con el libro – TVCIUDAD». Consultado el 15 de noviembre de 2020. 
  4. ↑ Observador, El. «Lobo feroz: el nuevo proyecto del director de "La casa muda" tiene protagonista y toma forma. Hernández filmó la serie televisiva "Cocinar con el libro"». El Observador. Consultado el 25 de diciembre de 2020. 
  5. ↑ «Dirección del Cine y Audiovisual Nacional ICAU: Releases and productions». Archivado desde el original el 5 de febrero de 2021. Consultado el 29 de diciembre de 2020. 
  6. ↑ «LatAm cinema » Nuevos talentos latinos en Cannes: Gustavo Hernández». Consultado el 28 de diciembre de 2020. 
  7. ↑ «Gustavo Hernández Archives». Quinzaine des Réalisateurs (en fr-FR). Consultado el 29 de diciembre de 2020. 
  8. ↑ ««Cocinar con el libro (TV seriál) Dokumentární Uruguay, 2019. Česko-Slovenská filmová databáze»». www.csfd.cz. Consultado el 4 de enero de 2021. 
  9. ↑ «Gustavo Hernández - Sitges Film Festival - Festival Internacional de Cinema Fantàstic de Catalunya». sitgesfilmfestival.com. Consultado el 4 de enero de 2021. 
  10. ↑ diaria, la (27 de julio de 2019). «“Cocinar con el libro”: Premisas para cocinar y comer mejor». la diaria. Consultado el 15 de noviembre de 2020. 
  11. ↑ «Cocinar con el libro | Sudmedia». www.13.cl. Consultado el 28 de diciembre de 2020. 
  12. ↑ «PANORAMA ESTRENOS Y PRODUCCIONES RELEASES AND PRODUCTIONS». 
  13. ↑ «LatAm cinema » Nuevos proyectos uruguayos reciben apoyos para su producción y finalización». Consultado el 28 de diciembre de 2020. 
  14. ↑ Codrops (15 de mayo de 2017). «El Fomento a la producción audiovisual». Universidad Católica del Uruguay. Archivado desde el original el 29 de enero de 2021. Consultado el 15 de noviembre de 2020. 
  15. ↑ «Varios egresados ECU premiados por el Fondo de Fomento 2017». ECU - Escuela de Cine del Uruguay. Consultado el 28 de diciembre de 2020. 
  16. ↑ «ICAU MEMORIA INSTITUCIONAL 2018». 
  17. ↑ «LAS PELÍCULAS QUE CO-FINANCIAMOS. «Por la claridad del formato, su viabilidad y su potencial de internacionalización» COCINAR CON EL LIBRO». 
  18. ↑ «Gustavo Hernández: "Hollywood está mirando a directores de esta parte del mundo"». 
  19. ↑ «MONTEVIDEO CONTEMPORÁNEA. Lanzamiento de la serie “Cocinar con el libro”.». 
  20. ↑ «ladiaria-feminismos. Las historias ausentes. La historia de las mujeres realizadoras del cine uruguayo.». 
  21. ↑ «CINEASTA-Gustavo-Hernández». cinelatinoamericano.org. Consultado el 4 de enero de 2021. 
  22. ↑ ««Густаво Эрнандес. Вся фильмография. Cocinar con el libro»». 

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