Discusión:Cecina

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Me planteo si es correcto el uso del término «embutido», que según el DRAE es:

5.- Tripa rellena con carne picada, principalmente de cerdo.
6.- Tripa con otra clase de relleno.

Consultado el término «cecina», su definición es la de carne salada, enjuta y seca al aire, al sol o al humo, si bien su acepción 3ª es la siguiente:

Chile. Embutido de carne.

No sé si la discusión puede ser sobre el origen de la cecina, su etimología, su elaboración o simplemente su adjetivación de "exquisita". Lo que realmente parece es que esta página es como un imán que atrae a todos, o puede ser que tengamos hambre, no lo sé. Lo que dan de sí cuatro líneas ;-) Edgar

Sinceramente creo que la cecina no está "embutida" dentro de una tripa, al igual que toda carne curada o aireada. El término generalista "embutido" está claro que abarca semánticamente más de lo que en un principio le corresponde, lo que propones, Javier, sería delimitar un campo semántico, el de "embutido", para encuadrar correctamente lo que no está "metido en una tripa".

Sólo una pregunta: ¿Cómo llamaríamos al embutido no embutido en tripa?

Edgar

Por lo que he podido ver en otros diccionarios una cecina es una carne salada y secada al aire o al humo, existiendo incluso los verbos cecinar y acecinar. Juanan Ruiz

Ufff... todavía recuerdo la cecina que tomé sentado junto al monumento al oso en el Puerto de San Glorio....

Bueno, mi duda se refiere al uso del término embutido para describir la cecina o el jamón. Embutido yo lo dejaría para el morcón, botillo, chorizo, fuet, salchichón, morcilla (pero no el borono)... todo lo que estuviera en una tripa (o estómago en el caso del botillo).

Con respecto a lo demás yo no le llamaría embutido, sino que describiría su característica : pierna de ...., trozo de ....

Ahora bien, me someto a vuestros criterios.

Mi granito de arena.... En Leon (de donde provengo) llamamos embutido a todo aquello que se obtiene de curar distintas partes de un cerdo (Lomo, chorizo, salchichon, jamon...) y por extension a la cecina que equivaldria al jamon de vaca. Aunque en realidad si preferis llamarlo de otra forma o no considerarlo embutido, por mi vale.... Gonis

Hola mi nombre es Felipe y provengo de Mexico aunque resido en los E.U., En mi país en el estado de Puebla, la Cecina es tasajeada (cortada) En tiras largas, salada y colgada al interperie directamente a los rayos del sol. Adquiriendo un color oscuro. esta por demas decir que nosotros la encontramos deliciosa., Yo tengo una pequeña procesadora de carne en el estado de New Jersey donde procesamos Carne Cecina con la marca CAPILLITA MEXICANA, donde por reglas del Departamento de Agricultura (USDA) logicamente no podemos ponerla al interperie. Emulamos el proceso de tal manera que nuestro producto es el unico en los E.U. con sabor tan semejante al nuestro, en Puebla, Mexico.


Y yo, también oriundo de León, más concretamente de la zona de Quintanas de Rueda, distingo que una cosa es un embutido (embutido en algo) y otra la cecina, sabroso alimento español, como toda mi familia. Asi que Gonis, no nos toques lo co-gonis

--- La verdad las trazas de incultura que a veces se ven en Wikipedia, rozan la ignorancia absoluta, me refiero por supuesto al autor????????, cito “apreciada en toda España (excepto en Mallorca, donde sólo conocen la ensaimada y la sobrasada).”, este resto de la sociedad, o bien no ha salido nunca de su casa, o, ustedes ya lo entenderán.

Este señor/a tan culto (gracias al copiar y pegar, diccionarios online,…..), trata, supongo, en plan payaso, de arremeter contra los intereses culturares de una región, sin saber, investigar, consultar, nada sobre dicha comunidad. Con esperpentos como ese poca fiabilidad tendrá su, nuestra, enciclopedia. Gracias.

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