Diferencia entre revisiones de «Sándwich mixto»
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Revisión del 22:32 2 feb 2010
El sándwich mixto es un emparedado elaborado con dos tostadas de pan blanco que contienen dos rebanadas de jamón de York sobre una de queso y mantequilla. El sándwich tiene gran popularidad en las cafeterías de Madrid y se dice que forma parte de los desayunos de gran parte de los madrileños, se suele tomar acompañado con un café con leche.[1][2] En las cafeterías de Barcelona se denomina a este tipo de sándwich como biquini o bikini.[3]
Elaboración y Servir
La elaboración es muy simple, se suele poner las dos rebanadas de pan blanco (suele ser pan de molde) con mantequilla untada por ambas superficies en una plancha caliente (Basta con una simple tostadora) hasta que el pan empieza a tostarse ligeramente y la mantequilla derretida empieza a inundar las porosidades del pan, llegado a este punto se calientan las dos rebanadas de jamón york y se introducen entre el pan junto con una rebanada de queso (suele ser una variedad de queso que sea bastante fácil de fundir, como por ejemplo algún: maasdam, cheddar o gouda), suele ponerse un peso al sandwich durante unos minutos con la intención de fundir ligeramente el queso entre las lonchas de jamón de York (jamón dulce). Pasados unos minutos se sirve.
El sándwich mixto se suele servir inmediatamente tras el breve reposo en la plancha. En las cafeterías de Madrid suele servirse cortado diagonalmente y sobre un plato de porcelana blanco. A veces el sabor de este sándwich es ligeramente dulce debido a que previamente sobre la misma plancha se ha tostado algún croissant (croissant a la plancha) y ha dejado rastros de azúcar sobre la plancha. La presentación es en un plato sobre el que se incluye la cubertería y alguna servilleta de papel.
En Cataluña se sirve de igual manera pero se le denomina "Bikini" por el nombre de una sala de bailes de Barcelona en donde se servía este tipo de bocadillo.
Variantes
Existen variantes que emplean carne de pescado en lugar de jamón york, algunas personas suelen echar unas gotitas de salsa worcestershire para darle un toque de sabor inglés. En algunos sitios existe la posibilidad de invertir el interior y suelen poner dos rebanadas de queso sobre una de jamón. El modelo más popular de sándwich mixto suele llevar lonchas de queso procesado en lugar de los quesos citados con anterioridad.
Referencias
- ↑ Ham, anthony; Damien Simonis (2006). «How Madrileños eat». Madrid (en inglés) (4ª edición). Lonely Planet. p. 38. ISBN 1740598598.
- ↑ Baskett, Simon (2003). The Rough Guide to Madrid (en inglés) (3ª edición). Rough Guides. p. 154. ISBN 1858288916.
- ↑ Simonis, Damien (2003). «What to eat». Lonely Planet Catalunya & the Costa Brava (en inglés) (2ª edición). Lonely Planet Publications. p. 49. ISBN 1740593812.
Véase también
- Sándwich cubano, denominado a veces de forma similar "sándwich mixto".
- Sándwich mixto con huevo
- Pepito de ternera
- Tostado (sándwich)