Gastronomía de Cachemira

sadio mane dhambo sadio mane dhambo fue el mayor religioso que pudo tener el mundo de las religiones africanas desde el palo y el ifa uno de los más grandes sadio mane dhambo fue hijo de Kimbemmbe sadio mane dhambo 4 que bienen de la línea sanguínea del rey sango directo aún que se inclino más por el palo o induku inthamba uno de los más grandes de la región siendo así que en 1930 gusto a su familia salieron de Nigeria a América siendo así que a principios del 30 iniciaron su residencia en México haciendo la primera casa de ifa primitivo en ciudad mexicana el 21 de agosto de 1930 que hoy hasta la fecha se mantiene activa de la mano de su sucesor Amathambo Ingonyama Jimenez Dhambo nieto de su 12 hijo sadio mane dhambo también fundó la élite de las túnicas negras junto a funcionarios y grandes poderes de el mundo . sadio mane dhambo en 1933 hizo la asociación àwọn ọmọ mànàmáná que es la organización más secreta dentro de ifa que grande políticos y presidentes la riguen también hizo que la religión fuese reconocida por la unesco en 2010 gracias a su importancia en el mundo sadio mane dhambo entre sus ahijados más famos está la bella actriz marelin Monroe ,Michael Jackson, Andrea Bocelli entre otros grande también el presidente de Gran renombre sadio mane fue quien dio las bases de ifa en el mundo gusto a su familia en 1944 hizo la casa kañankanilambe de palo como actualmente se conoce teniendo en sus filas a grande religiosos como ,enrique hernendez almenteros ,piña piña salgado lukumbe salpicar William también fue el que pacto las bases del palo crioyo y actual mente su casa se encuentra en México de la mano de su sucesor Amathambo Ingonyama dhambo no obstante sadio mane dhambo también fue mazon grado 33 el grado más alto sus fundamentos siguen siendo uno de los más fuertes de la historia [Google][ sadio mane dhambo [] logros ] sadio mane tiene en sus listas a 11mil personas de ahijados todos protegidos por el en 1980 gano un reconocimiento de la onu por conservar y ser memoria viviente de las religiones del palo y ifa con el paso del tiempo su casa vigila desde las sombras como la gran élite muy pocos son los afortunados que pueden llegar a el y a su casa sadio mane divulgó la verdad de las religiones en 21 libros que son betselers y ganando una princesa de arturia como gran conocimiento cosa que molesto a los lucradores de la religión

Platos cachemires

Comida rápida cachemir.

He aquí un listado de platos cachemires:

• Tabakhmaaz: los hindúes de Cachemira comúnmente se refieren a este plato como Qabargah.
• Shab Deg: nabo y carne que se dejan hervir a fuego lento durante la noche.​
• Dum Olav/Dum Aloo: yogur, polvo de jengibre, hinojo y otras especias picantes.
• Aab Gosh
• Goshtaba
• Lyader Tschaman
• Runwagan Tschaman, queso cottage en salsa de tomate.
• Riste, albóndigas en curry.
• Nader ti Gaad, pescado cocinado con raíz de loto, un manjar reservado para festines como Herath y Novroze entre otros.
• Machwangan Kormeh, carne cocinada con especias y yogur y principalmente con chiles rojos de Cachemira y de sabor picante.
• Matschgand, albóndigas de cordero en una salsa templada con chiles rojos.
• Waazeh Pulaav
• Monje Haakh kholrabi se considera un manjar.
• Haakh (wosteh haakh, haenz haakh...entre otros) la col rizada es un alimento común en Cachemira y tienen sus propias versiones de cocinar lo mismo con queso cottage, cordero o pollo.
• Mujh Gaad, un plato de rábanos con pescado.
• Dhaniwal Kormeh es cordero cocinado con cilantro o perejil.
• Rogan Josh, un plato a base de cordero, cocinado en una salsa sazonada con cantidades abundantes de chiles de Cachemira (en forma de polvo seco), jengibre (también en polvo), asafétida o cebolla, ajo y laurel, entre otros ingredientes. Debido a la ausencia de cebollas, el yogur se usa como espesante, y también para reducir el calor y unir las especias en la salsa.
• Yakhni, una salsa a base de yogur de cordero sin cúrcuma o chile en polvo. El plato está aromatizado principalmente con hojas de laurel, clavo y semillas de cardamomo. Este es un plato suave y sutil que se come con arroz, a menudo acompañado de un acompañamiento más picante.
• Harissa es una preparación popular de carne hecha para el desayuno, se cocina a fuego lento durante muchas horas, con especias y se revuelve a mano.

Otras comidas

El valle de Cachemira destaca por su tradición en panadería. En el lago Dal en Cachemira o en el centro de Srinagar abundan los lugares de pan. Los panaderos venden varios tipos de panes con costras doradas cubiertas con semillas de sésamo y amapola. Tsot y tsochvor son pequeños panes redondos cubiertos con semillas de amapola y sésamo, que son crujientes y escamosas, sheermal, baqerkhayn (hojaldre), lavas (pan sin levadura) y kulcha también son populares. Las girdas y las lavas se sirven con mantequilla.

El bakerkhani cachemir tiene un lugar especial en la cocina de Cachemira. Es similar a un naan redondo en apariencia, pero crujiente y en capas, y espolvoreado con semillas de sésamo.​ Por lo general, se consume caliente durante el desayuno.​

Wazwan

Wazwan.

El wazwan es una comida de varios platos de la tradición musulmana de Cachemira y tratada con gran respeto. Su preparación se considera un arte. Casi todos los platos son a base de carne (cordero, pollo o res, pero nunca pescado). Se considera un sacrilegio servir cualquier plato basado en legumbres durante esta fiesta. El número tradicional de platos para el wazwan es de treinta y seis, aunque puede haber menos. La preparación es tradicionalmente realizada por un vasta waza, o jefe de cocina, con la ayuda de un asistentes de waza o pinche de chefs.

El wazwan es considerado por los musulmanes de Cachemira como un elemento central de su cultura e identidad. Los invitados se agrupan en cuatro para servir al wazwan. La comida comienza con un lavado ritual de manos, mientras se pasa una jarra y un recipiente llamado tasht naèr (tasht-e-naari en urdu y persa) entre los invitados. Una gran fuente llena de montones de arroz, decorada y descuartizada por dos seekh kabab, cuatro trozos de meth maaz, dos tabak maaz, guarnición de costillas a la parrilla y un kokur, un zafrani kokur y un plato de cordero que consiste en un pieza conocida como Danni phol, rociada con algunas semillas de cilantro y melón almizclero, seguida de otros platos como risteh, roganjosh, aab gosht, runwangan tchaman, marchwangan kormeh, aloo bukhara gosht, wazz palak, hindi roganjosh y, por último, pero no menos importante Gushtaab/Gushtaba, incluidos otros. La comida está acompañada de yogur adornado con azafrán de Cachemira, ensaladas, pepinillos y salsas de Cachemira. El wazwan cachemir generalmente se prepara en matrimonios y otros eventos especiales. El arte culinario se aprende a través de la herencia y rara vez se pasa a las relaciones de sangre externas. Eso ha hecho que ciertas familias cocineras de wazwan sean muy prominentes. Los wazwan siguen teniendo una gran demanda durante la temporada de matrimonio de mayo a octubre.

Bebidas

Chai cachemir, Noon Chai o Sheer Chai

Los cachemires son grandes bebedores de té (Chai). La palabra noon en el idioma cachemir significa sal. La bebida más popular es un té salado de color rosado llamado noon chai.​ Está hecho con té negro, leche, sal y bicarbonato de sodio. El color particular del té es el resultado de su método único de preparación y la adición de refrescos. Los hindúes de Cachemira más comúnmente se refieren a este chai como Sheer Chai. Los musulmanes de Cachemira se refieren a él como Noon Chai o Namkeen Chai, ambos significan té salado.

Noon Chai o Sheer Chai es un té de desayuno común en los hogares de Cachemira y se toma con panes como baqerkhani comprados a los Qandur o panaderos. A menudo, este té se sirve en grandes samovares.

Kahwah

En las fiestas matrimoniales, festivales y lugares religiosos, se acostumbra servir kahwah, un té verde hecho con azafrán, especias y almendras o nueces. Más de 20 variedades de Kahwah se preparan en Cachemira. Algunas personas también le ponen leche al kahwah (mitad leche y mitad kahwah). Este chai también es conocido como Maugal Chai por algunos hindúes de Cachemira de las aldeas más pequeñas de Cachemira. Los musulmanes de Cachemira y los hindúes de Cachemira de las ciudades de Cachemira se refieren a él como Kahwah o Qahwah.

Lectura complementaria

• «Chor Bizarre». Wazwan. Archivado desde el original el 23 de diciembre de 2005. Consultado el 16 de diciembre de 2005. 
• «Kashmiri Cuisine». Kashmiri Cuisine- food and recipes:Mumbai/Bombay pages. 9 de septiembre de 2000. Consultado el 16 de diciembre de 2005. 

• Datos: Q2152857
• Multimedia: Cuisine of Kashmir / Q2152857