Kjaras
| Kjaras | ||
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| K'jaras, qaras | ||
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| Origen | Bolivia | |
Kjaras, también denominado k'jaras o qaras, es un plato típico de la gastronomía boliviana, procedente de la Provincia Vallegrande, desde la década de los 80s en el departamento de Santa Cruz.
Historia[editar]
El nombre del plato proviene del vocablo qara, que en quechua significa "piel", refiriéndose al cuero del chancho.[1]
Siendo uno de los platos típicos más representativos de Vallegrande, con el tiempo los "Viernes de Kjaras" se han convertido en una tradición regional.[2]
Descripción[editar]
El plato se compone de porciones de chuleta de cerdo, cuero de cerdo, chorizo parrillero acompañado de papa, mote y queso. Se suele acompañar con llajua, una salsa picante, y vino o guarapo.[3]
Referencias[editar]
- ↑ «Receta de las Kjaras Vallegrandinas | | QueBuenaSazon». Consultado el 28 de abril de 2021.
- ↑ «Las 5 delicias de Vallegrande en un solo plato | EL DEBER». eldeber.com.bo. Consultado el 28 de abril de 2021.
- ↑ «K´jaras Vallegrandinas → Bolivia |Unaricareceta». Consultado el 28 de abril de 2021.
| Control de autoridades |
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Datos: Q106505068