Pitila Mosquera

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Pitila Mosquera
Información personal
Nombre de nacimiento Matilde Mosquera Vázquez
Nacimiento 27 de agosto de 1930
La Coruña (España) Ver y modificar los datos en Wikidata
Fallecimiento 18 de agosto de 2001
Madrid (España) Ver y modificar los datos en Wikidata
Nacionalidad Española
Información profesional
Ocupación Gastrónoma y hostelera Ver y modificar los datos en Wikidata
Empresa Botillería y Figón Sacha
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Matilde Mosquera Vázquez, conocida como Pitila Mosquera (La Coruña, 27 de agosto de 1930-Madrid, 18 de agosto de 2001) fue una hostelera y gastrónoma española.

Biografía[editar]

Formó parte de la diáspora española en París en la década de 1960 y fue musa de pintores, poetas, actores y escritores.[1]​ En París conoció a Carlos Hormaechea Piqué —director creativo de una agencia de publicidad y realizador en RTVE— con el que regresó a España y montó su primer restaurante Sacha en Sitges, que pese a ser distinguido por la revista Elle como el mejor del Mediterráneo debe cerrar por un brote de cólera en 1971.[2]​ Con el dinero que les quedó y la ayuda de sus numerosos amigos inauguraron en Madrid en 1972 el restaurante Botillería y Figón Sacha, en honor a su hijo, Sacha Hormaechea, quien mantiene el negocio en la actualidad.[3]​

Fue amiga de la intelectualidad española de los años 70 y 80 y compartió mesa habitualmente con escritores y críticos como Xavier Domingo.[4]​

Su marido falleció en 1978 y desde entonces evitó hablar de los años compartidos pero siguió al frente del restorán[5]​ hasta su muerte en 2001.[6]​

Entre los platos que dieron fama a su restaurante se encuentran el lenguado a la meunière, las crepes o el cóctel de gambas, pero, sobre todo, su establecimiento fue referente de la noche madrileña como lugar de encuentro de políticos,[7]​ empresarios, artistas y bohemios y por hacer suya la frase «lo que pasa en Sacha, se queda en Sacha».[8]​

Premios y reconocimientos[editar]

  • Cavaleira de la Cofradía del Vino de Oporto.[9]​
  • Homenaje póstumo de los hosteleros gallegos.[10]​

Referencias[editar]

  1. ↑ «Alejandro Hormaechea: «Opté por hacer cocina de casa y por mantener la herencia recogida»». www.elcorreogallego.es. Consultado el 21 de septiembre de 2021. 
  2. ↑ «Crítica de Sacha». Guía del Ocio: Cine, Teatro, Conciertos, Arte, Restaurantes y locales. 4 de julio de 2001. Consultado el 21 de septiembre de 2021. 
  3. ↑ «Pitila Mosquera archivos». ORIGEN. Consultado el 21 de septiembre de 2021. 
  4. ↑ Caballero, Oscar (2021). «Memoria de Sacha, cuando los cocineros no salían a correr». Leer (299). p. 66-69. 
  5. ↑ Varona, Rodrigo (27 de abril de 2016). «Lo que esconden 45 años de vida del restaurante de Sacha Hormaechea». Tapas. Consultado el 21 de septiembre de 2021. 
  6. ↑ «Fallece Pitila Mosquera». El País. 19 de septiembre de 2001. p. 96. 
  7. ↑ Ivorra, Antonio (10/11/1997). «Veinticinco años de política entre fogones. Sacha (Sacha y Pitila)». Cambio 16. p. 88-89. 
  8. ↑ Sánchez, Miguel Ángel (8 de junio de 2018). «Lo que pasa en Sacha, se queda en Sacha». A La Contra. Consultado el 21 de septiembre de 2021. 
  9. ↑ País, El (26 de mayo de 1989). «Pitita Mosquera». El País. ISSN 1134-6582. Consultado el 28 de septiembre de 2021. 
  10. ↑ «Homenaje póstumo a la restauradora Pitila Mosquera». El Progreso (Lugo). 12/03/2002. p. 72. 
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