Queso Mâconnais
| Queso Mâconnais | ||
|---|---|---|
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| Tipo | queso francés | |
| País de origen | Francia | |
| Ciudad | Mâcon | |
| Leche de | leche de cabra | |
| Denominación de origen | Appellation d'origine contrôlée y denominación de origen protegida | |
Mâconnais es un pequeño queso producido en la región francesa de Borgoña.[1] Se elabora con leche de cabra[2] o con una combinación entre la leche de cabra y la de vaca. El queso Mâconnais obtuvo la certificación AOC en 2005.
Un Mâconnais típico es un pequeño cono truncado de aproximadamente 4-5 cm de ancho y 3-4 cm de espesor, que pesa 50-65 g.[3][4][2]
Referencias[editar]
- ↑ Harbutt, Juliet. The World Cheese Book, Penguin, 2009, p. 67. ISBN 0-7566-6218-4
- ↑ a b Doane, Charles Francis, and Huron Willis Lawson, Varieties of Cheese: Descriptions and Analyses, U.S. Dept. of Agriculture, Bureau of Animal Industry, 1911, p. 36.
- ↑ «Mâconnais». Fromages de France. Consultado el 12 de junio de 2017.
- ↑ «Mons Cheesemongers».
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