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Rangoon de cangrejo
Nombre chino Tradicional
蟹 角 Literalmente:
‘cuerno de cangrejo’
Nombre chino alternativo Tradicional
炸 蟹 角 Literalmente:
‘cuerno de cangrejo frito’
El rangoon de cangrejodumpling frito servido en la gastronomía chino-estadounidense y más recientemente en los restaurantes tailandeses, relleno de una combinación de queso crema , carne de cangrejo ligeramente desmenuzada (más frecuentemente, carne de cangrejo en lata o surimi cebolla y ajo . Estos rellenos se envuelve en wantán chino, dándole forma triangular o de flor, y se fríe en aceite vegetal .
El rangoon de cangrejo ha estado en el menú del restaurante polinesio Trader Vic de San Francisco desde al menos 1957, supuestamente a partir de una receta birmana ,[ 1] [ 2] [ 3] Rangoon crab a la Jack fue mencionado como plato en una fiesta de estilo hawaiano en 1952, pero sin más detalle.[ 4]
Gastronomía chino-estadounidense [ editar ] El rangoon de cangrejo es un aperitivo en la gastronomía chino-estadounidense . Aunque la historia de este plato no está clara, el queso crema, al igual que los demás quesos, es prácticamente inexistentes en la gastronomía de China .
↑ Ned Cronin, Los Angeles Times
↑ Herb Caen, Herb Caen's guide to San Francisco , 1957, p. 100.
↑ Carolyn Walkup, «Trader Vic's to resume U.S., foreign expansion» , Nation's Restaurant News , 6 de marzo de 2006.
↑ Anne Ryan Lesh, «National President Entertained by Engineers Auxiliary» , Pittsburgh Post-Gazette , 24 de mayo de 1952, p. 5.
Véase también [ editar ] 
Datos: Q3298630
Multimedia: Crab Rangoon / Q3298630