Trancapecho

Trancapecho
Origen	Bolivia
Datos generales
Ingredientes	Carne, huevo, cebolla, tomate, locoto, arroz y pan
Similares	Silpancho

El trancapecho o tranca pecho​ es un tipo de sándwich oriundo de Cochabamba (Bolivia), del barrio de Caracota.​ Proviene del silpancho, pero difiere de este en que lleva un pan toco o tortilla.​ Todos los ingredientes, incluso el arroz y el pan, son típicos de esta ciudad. En Cochabamba, este plato se puede encontrar en los mercados.​ La creación del trancapecho es atribuida a Ana Camacho, más conocida como doña Anita, vendedora en la plaza de comidas Las Islas, que creó la palabra a partir de las conversaciones con sus clientes cuando consumían el producto.​​

Ingredientes

El trancapecho se prepara con carne de res, huevos, cebolla, tomate, pan rallado, locoto, aceite, sal, pan y arroz.​ También se pueden usar zanahorias y pimienta. El tipo de pan puede variar según la región, aunque este tipo de sándwich se inventó en Cochabamba.​

Para prepararlo, primero se cocina la carne, condimentada con las especias, y con el pan molido. En una cacerola se pueden preparar las papas, hervidas con cáscara. Luego, en una sartén, se fríen junto al arroz. Finalmente, también se fríe la carne.​ Luego, cuando está ya cocinado, se corta un pan a la mitad y se colocan todos los ingredientes.​

Otros usos del término

En Venezuela se le llama trancapecho a unas masas de harina de maíz similares a las arepas pero de forma ovalada (llamadas bollos o bollitos) que se cuecen en agua hirviendo y se sirven untadas con margarina o mantequilla.

Véase también

• Silpancho
• Lista de sándwiches

Referencias

• Datos: Q28134524