Usuario:El Mono Español/Gastronomía del Piamonte
La cocina piamontesa está llena de platos y / o productos de la región. Van desde productos a la venta, como salchichas y quesos, hasta platos culinarios tradicionales.
El Ministerio de Políticas Agrícolas y Alimentarias , en colaboración con la región piamontesa, reconoció 341 productos piamonteses como "tradicionales". Piamonte es la quinta región de Italia por la cantidad de productos detrás de Campania, Toscana, Lacio y Emilia-Romaña.
Entre las diversas especialidades, el Piamonte es conocido por muchos platos y quesos típicos, que incluyen:
Aperitivos[editar]
Los fiambres, en la gastronomía piamontesa, se sirven como aperitivo. Otros aperitivos típicos piamonteses son:
- anchoas , desaladas y puestas en aceite, o tomini con bagnet verd o bagnet ross
- Batsoà
- Albese carne cruda
- Caponet
- cogna
- mocetta
- pimientos con bagna càuda
- salada 'd carn croa ("ensalada de carne cruda", en cantidades adecuadas también puede ser un segundo plato)
- sàutissa 'd còj
- subric de papa
- domos eléctricos
- atún conejo
- Callos moncalieri
- ternera con salsa de atún
- tenca u otro pez carpione
Primeros platos[editar]
- agnolòt
- agnolòt dël plin
- ñoquis con Castelmagno
- lasaña de sangre
- panissa
- polenta consa (polenta con queso)
- risotto con barolo
- Tajarin ( fideos de huevo hechos a mano)
- sopa de mitonata
Los platos principales[editar]
- Cordero Sambucano
- carne hervida mixta
- brasà (estofado en Barolo)
- capón
- venado a civeta
- conejo gris de Carmagnola
- Ferse
- recursos
- tortilla de luvertina
- gallina de Saluzzo
- caracoles en Cherasco
- boletus fritos
- ranas de arroz
- tapulon
- cuchara
platos único[editar]
- bagna càuda
- Piamontés frito mixto
- Runditt
Dulces[editar]
- amaretti de Mombaruzzo
- besos de dama
- Bonet
- brut y bon
- bicciolani
- canestrelli
- cuneese con ron
- Cannoli piamontés
- finocchini
- focaccia de Susa
- Focaccia de Chieri
- fricieuj ëd pom ( buñuelos de manzana )
- gianduiotto
- Krumiri de Casale Monferrato
- Marron glacé
- merengue con crema y merengue ( pastel )
- Cacahuetes Chivasso
- panna cotta
- pastas meliga
- tapit
- torcetti
- pastel de avellanas ( tonda gentile delle Langhe )
- pastel de castañas y castañas
- turrón de avellanas
- pien perdido (melocotones rellenos)
Pan[editar]
- ghërsin ( robatà o revuelo )
Salsas[editar]
- Verd Bagnet
- Bagnet ross
Productos[editar]
cecina[editar]
Las carnes curadas, en la gastronomía piamontesa, se sirven normalmente como aperitivos; También se utilizan para aperitivos.
- Mortadela de nada
- Nada jamon
- Salami muerto
- Salami
- Salami muerto
- salam del nient
- Salami para bebé
- Salami de jabalí
- Giora salami
- Salami de papa
- Cabeza o salami oscuro
- Turgia salami
- Salam dla doja
- Salami de ganso
- Salami de cabra
- Salami casero
- Salami aromatizado de Piamonte
- Salami de vaca
- Negro pudín salchicha ( Bodin )
- Salchicha sujetador
Queso[editar]
- Sujetador (queso)
- Bruss
- castelmagno
- cevrin de Coazze
- gorgonzola
- Maccagno
- Murianengo
- paja
- Plaisentif
- Raschera
- robiola
- Robiola di Cocconato
- robiola di Roccaverano
- salignon
- Seirass
- Testun
- tomino
- Toma
Véase también[editar]
Referencias[editar]
- Esta obra contiene una traducción derivada de «Cucina piemontese» de Wikipedia en italiano, concretamente de esta versión, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.