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Los "Deditos de Jesús" son unos dulces tradicionales de la provincia de Almería. El origen de los mismos se sitúa en el convento de las Puras de la ciudad de Almería.
Origen[editar]
Se cree que comenzaron a realizarse por las monjas del convento de las Puras de la ciudad de Almería, pero debido a que los archivos del mismo resultaron destruidos durante la Guerra civil española, no se ha podido corroborar con total seguridad.
Ingredientes[editar]
Los ingredientes de esta receta son:
200 gramos de almendras.
100 gramos de azúcar molida.
4 yemas de huevo
Para cubrir:
1 cucharada de miel.
50 gramos de azúcar molida.
Preparación[editar]
Para la preparación de esta receta se necesitan almendras crudas, que son peladas y secadas, tras lo cual deben ser machacadas en el mortero. Se mezclan en un bol las almendras y las yemas de huevo bien batidas y en cantidades pequeñas se añade azúcar hasta que se convierta en una masa. A continuación se elaboran unos bastoncitos en forma de dedo y se colocan en una placa, que previamente ha sido untada con mantequilla para evitar que se peguen durante la cocción. Se meten al horno durante 10 minutos y tras sacarlos se procede a cubrirlos con el azúcar restante y con la miel.