Cerveza kaffir
La Cerveza kaffir (denominada también cerveza bantú o cerveza de mijo, pombé, malva, chuk, o birra opaca) es una bebida elaborada con la fermentación alcohólica del mijo malteado (un tipo de sorgo denominado Sorghum caffrorum).[1] Se trata de una bebida con baja graduación alcohólica muy popular en ciertas zonas de África,[2] muy relacionada con la cerveza de sorgo.[3]
Se sirve en calabacines
Referencias culturales[editar]
Se trata de una bebida que aprende a elaborar cada mujer bantú antes de contraer matrimonio, siendo esta una de las habilidades más apreciadas.[4] En un cuento corto de la premio Nobel de Literatura: Nadine Gordimer titulado Happy Event (evento feliz) aparece una referencia clara a este tipo de bebida.
Palabras para "cerveza kaffir" en idiomas africanos[editar]
- Ajon - Ateso (Uganda).
- Malva - Luganda (Uganda)
- Chouk ("chuk") (Togo)
- Chibuku - África del sur y central.
Referencias[editar]
- ↑ Ian Spencer Hornsey, (2003), A History of Beer and Brewing, Ed. RS.C, Primera ed., ISBN 0-85404-630-5, p. 21
- ↑ Omda (17 de enero de 2007). «Boza /Millet-Ale/». Omda.bg. Consultado el 17 de diciembre de 2018.
- ↑ «Ainu: Spirit of a Northern People». Mnh.si.edu. 3 de noviembre de 2013. Consultado el 17 de julio de 2017.
- ↑ Haggblade, Steven, and Wilhelm H. Holzapfel. (2004). "Industrialization of Africa's Indigenous Beer Brewing", Industrialization of Indigenous Fermented Foods, 2nd ed. New York City: CRC Press.
Véase también[editar]
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Datos: Q2905047
Multimedia: Sorghum beer / Q2905047