Feria Gastronómica Raíces

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Hall General de la Feria Raíces en 2018

La Feria Gastronómica Raíces es un evento de temática alimenticia y gastronómica que presenta platos típicos, formas de preparación, dulces, confecciones y alimentos de la ciudad de Guayaquil y de Ecuador. Se realizó por primera vez en el mes de julio de 2014, y se ha mantenido de manera ininterrumpida hasta la actualidad.[1]​

Ediciones[editar]

Primera edición[editar]

La primera edición de la Feria Raíces fue inaugurada el 24 de julio de 2014 por el alcalde de Guayaquil, Jaime Nebot.[2]​ En su primer día, registró una afluencia de 30 000 personas; participaron del evento 30 huecas que atendieron a quienes asistieron al evento con comidas típicas de Guayaquil y Ecuador.[3]​ Estas treinta huecas resultaron de un proceso de selección de entre 70 lugares de comida típica entre restaurantes y locales comerciales de la urbe, escogidos por el Municipio de Guayaquil a través de la Dirección de Turismo y Promoción Cívica.[4]​

Al finalizar, contó con una afluencia total cercana a las 58 000 personas.[5]​

Segunda edición[editar]

La segunda edición de Raíces duró del 23 al 27 de julio de 2015. En esta edición participaron en total 46 huecas, entre locales e interprovinciales.[6]​ Finalizó con una asistencia de 65 000 asistentes.[5]​

Tercera edición[editar]

En esta ocasión la Feria Raíces se desarrolló desde el 21 al 25 de julio de 2016. Como en las ediciones anteriores, comprendió del Congreso Raíces, la Copa Culinaria y el Concurso de Huecas Tradicionales,[7]​ así como la exposición de 44 huecas.[8]​ Además de estos componentes, se incluyó la "Zona de Producción y Conocimiento" donde se presentaban talleres abiertos al público sobre panadería, confección de postres, chocolatería y heladería artesanal.[9]​ Esta edición contó con la afluencia de casi 60 190 personas.[10]​[11]​

Cuarta edición[editar]

Esta edición se desarrolló desde el 21 hasta el 25 de julio de 2017. Como en ediciones anteriores, los concursos y congresos que Raíces mantiene se mostraron en este espacio, al cual se añadió el "Salón de Chocolate", que en ediciones posteriores se denominará "ChocoRaíces".[12]​

Durante la apertura de esta edición, el alcalde Jaime Nebot destacó la importancia del evento, indicando que "es considerada como una de las más trascendentales de Latinoamérica por su crecimiento e innovación, porque mueve la economía nacional y reactiva el turismo en la ciudad".[13]​

Quinta edición[editar]

Molienda de cacao en la exposición ChocoRaíces de 2018

La quinta edición de la Feria Raíces tuvo una extensión de 11 600 m² dentro del Centro de Convenciones Simón Bolívar de Guayaquil. Esta ocasión tuvo la participación de 38 'huecas' locales y 2 interprovinciales.[1]​[14]​

Copa Culinaria de Ecuador[editar]

En la Feria Raíces toma lugar la Copa Culinaria de Ecuador, donde compiten chefs y estudiantes de gastronomía de todo el país. Los platos se preparan con productos ecuatorianos.[15]​

Referencias[editar]

  1. ↑ a b «Los sabores de Ecuador se disfrutan en Guayaquil en la Feria Raíces». Diario El Telégrafo. Editogran S. A. 26 de julio de 2018. Consultado el 20 de agosto de 2018. 
  2. ↑ «Nebot inaugura la feria gastronómica Raíces». Diario La República. 24 de julio de 2014. Consultado el 20 de agosto de 2018. 
  3. ↑ «Treinta mil visitas en día y medio de la feria Raíces». El Universo. 26 de julio de 2014. Consultado el 20 de agosto de 2018. 
  4. ↑ «Las 30 ‘huecas’ gastronómicas de Guayaquil». El Comercio. Consultado el 20 de agosto de 2018. 
  5. ↑ a b «Raíces que crecen». La Revista. Grupo El Universo. 17 de julio de 2016. Consultado el 22 de agosto de 2018. 
  6. ↑ «27 nuevas huecas participarán en la Feria Raíces 2015 en Guayaquil». El Comercio. Consultado el 20 de agosto de 2018. 
  7. ↑ «Las huecas ganadoras de la Feria Raíces 2016». Ecuavisa. 22 de agosto de 2016. Consultado el 22 de agosto de 2018. 
  8. ↑ «Desde hoy, 44 huecas deleitan los paladares en la Feria Raíces». El Universo. 21 de julio de 2016. Consultado el 22 de agosto de 2018. 
  9. ↑ «En medio del sabor “guayaco” se inauguró la III Feria Gastronómica Raíces». Ecuavisa. 21 de julio de 2016. Consultado el 22 de agosto de 2018. 
  10. ↑ «La Feria Gastronómica Internacional Raíces 2016 sorprendió a Guayaquil». Ecuavisa. 22 de agosto de 2016. Consultado el 22 de agosto de 2018. 
  11. ↑ «Gust Conchas, el local ganador de la feria Raíces del 2017, se llenó de comensales». El Universo. 26 de julio de 2017. Consultado el 22 de agosto de 2018. 
  12. ↑ «Guayaquil y su gastronomía abren sus puertas con la Feria Raíces 2017». La RepúblicaEC. 18 de julio de 2017. Consultado el 22 de agosto de 2018. 
  13. ↑ «Feria Raíces se realiza hasta hoy». Metro Ecuador. Archivado desde el original el 22 de agosto de 2018. Consultado el 22 de agosto de 2018. 
  14. ↑ «Feria Raíces 2018, una tradición que gana espacio entre los guayaquileños». Diario El Universo. Grupo El Universo. 18 de julio de 2018. Archivado desde el original el 21 de agosto de 2018. Consultado el 20 de agosto de 2018. 
  15. ↑ «Cuatro años de ir tras las raíces gastronómicas». www.expreso.ec. Archivado desde el original el 22 de agosto de 2018. Consultado el 22 de agosto de 2018. 
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