Olivier de Serres (pera)

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Olivier de Serres (pera)

La pera 'Olivier de Serres'
Parentesco híbrido 'Fortuné d'Angers' como Parental-Madre
Nombre comercial 'Olivier de Serres'
Origen Bandera de Francia Francia.[1]​
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Olivier de Serres es el nombre de una variedad cultivar de pera europea Pyrus communis.[2]​ Esta pera está cultivada en la colección de la Estación Experimental Aula Dei (Zaragoza).[3]​ Esta pera variedad muy antigua, es originaria de Bélgica, tuvo su mejor época de cultivo comercial antes de la década de 1960, y actualmente en menor medida aún se encuentra.[4]​[5]​ Las frutas tienen una pulpa blanca, fina, completamente tierna, muy jugosa, con un sabor muy dulce y fragante, muy bueno.[6]​

Sinonimia[editar]

  • "Poire Olivier de Serres",[7]​
  • "Pera Olivier de Serres" en España.[8]​[9]​

Historia[editar]

La variedad de pera 'Olivier de Serres' proviene de una semilla de la pera 'Fortuné d'Angers' como Parental-Madre, obtenida hacia 1847, por M. Boisbunel, horticultor, en Rouen. De un primer informe de 1851, lleva el nombre de Olivier de Serres (1539-1619) de Ardèche, el "padre de la agronomía" en Francia.[8]​[10]​[11]​

Consta una descripción del fruto: Leroy, 1867 : 477; Soc. Pom. France, 1947 : 337; Baldini y Scaramuzzi, 1957 : 320; ; Seitzer, 1957 : 84, y en E. E. Aula Dei.[1]​

En España 'Olivier de Serres' está considerada incluida en las variedades locales autóctonas muy antiguas, cuyo cultivo se centraba en comarcas muy definidas. Se caracterizaban por su buena adaptación a sus ecosistemas y podrían tener interés genético en virtud de su adaptación. Se encontraban diseminadas por todas las regiones fruteras españolas, aunque eran especialmente frecuentes en la España húmeda. Estas se podían clasificar en dos subgrupos: de mesa y de cocina (aunque algunas tenían aptitud mixta).[12]​[13]​

'Olivier de Serres' es una variedad clasificada como de mesa, difundido su cultivo en el pasado por los viveros comerciales y cuyo cultivo en la actualidad se ha reducido a huertos familiares y jardines privados.[12]​[14]​

La pera 'Olivier de Serres' está cultivada en diversos bancos de germoplasma de cultivos vivos tales como en National Fruit Collection con el número de accesión: 1935-062 y nombre de accesión: 'Olivier de Serres'.[15]​[16]​ También cultivada en la colección de la Estación Experimental Aula Dei de Zaragoza con el nombre de accesión 'Olivier de Serres'.[17]​

Características[editar]

El peral de la variedad 'Olivier de Serres' tiene un vigor medio y productivo todos los años; floración 19 de abril con floración del 10%, el 24 de abril una floración completa (80%), y para el 5 de mayo tiene una caída de pétalos del 90%; tubo del cáliz en embudo con conducto corto de anchura media, la parte de los pistilos que sobresale del conducto es carnosa y pubescente, sin restos de estambres.[5]​

La variedad de pera 'Olivier de Serres' tiene un fruto de tamaño medio (peso promedio 168,00 g); forma maliforme (parecido a manzana), redondo-cónica, algo asimétrica, superficie irregular, con abolladuras, contorno muy irregular;[1] piel áspera, mate por ser ruginosa-"russeting" en su mayor parte; con color de fondo amarillo verdoso con chapa dorada, bronceada o suavemente sonrosado anaranjada, presenta un punteado ruginoso-"russeting" muy marcado, con zona ruginosa más o menos extensa alrededor del pedúnculo y formando anillos concéntricos alrededor del ojo, pequeñas manchitas también ruginosas por todo el fruto, "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) de alto a muy alto (51-100%);[17]​ pedúnculo de longitud y grosor medios, ensanchado formando botón en su extremo superior, recto o ligeramente curvo, implantado derecho, bien incrustado en el fruto; cavidad del pedúnculo estrecha o mediana, bastante profunda, borde irregular; anchura de la cavidad calicina muy amplia, bastante profunda, con el borde muy irregular, y el interior ligeramente plisado; ojo variable, grande, cerrado o semi-cerrado; sépalos grandes, triangulares, de base carnosa, generalmente convergentes, o pequeño y caduco, quedando a veces una pequeña parte de la base de los sépalos.[5]​[15]​

Carne de color blanco-amarillenta; textura mantecosa, medianamente jugosa; sabor muy aromático y alimonado, muy bueno; corazón de tamaño pequeño o mediano, redondeado o fusiforme, muy pedregoso. Eje amplio, forma irregular, abierto, de interior lanoso. Celdillas medianas, elípticas, muy altas y algo separadas del eje. Semillas de tamaño grandes, llenan totalmente la cavidad seminal, elípticas, puntiagudas, semi-globosas, de color castaño oscuro con partes casi negras.[15]​[17]​

La pera 'Olivier de Serres' madura en invierno. Vencimiento de recogida en octubre. Vencimiento del consumo entre febrero y marzo.[15]​[17]​

Susceptibilidades[editar]

Fruta amateur de cultivo en huertos y jardines particulares.

Es una variedad susceptible a la sarna y debe plantarse en un lugar cálido y aireado.

El árbol se desarrolla bien, injertado en membrillo o en peral franco, se presta a todas las formas, excepto al tallo. Es necesario podarlo para compensar su gran vigor.

Sus polinizadores recomendados son Williams' Bon Chretien y Conference, pero es una variedad infértil, aunque florece profusamente.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. ↑ a b Cita-procedencia de los ejemplares de perales cultivados en Aula-Dei de Zaragoza, pera 'Olivier de Serres' en página 48.. Consultado el 20 de junio de 2021. 
  2. ↑ D. Potter, T. Eriksson, R. C. Evans, S. Oh, J. E. E. Smedmark, D. R. Morgan, M. Kerr, K. R. Robertson, M. Arsenault, T. A. Dickinson & C. S. Campbell (2007). «Phylogeny and classification of Rosaceae» (PDF). Plant Systematics and Evolution (en inglés) 266 (1–2): 5-43. doi:10.1007/s00606-007-0539-9.  Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, debía denominarse Amygdaloideae.
  3. ↑ Digital.csic.es/Descripción de variedades tradicionales del banco de germoplasma nacional del peral Aula Dei de Zaragoza, 'Olivier de Serres' 1964. Consultado el 20 de junio de 2021. 
  4. ↑ Cita-aragon.es/ Labor de prospección y recogida de recursos fitogenéticos autóctonos en la comarca de Daroca.. Consultado el 19 de junio de 2021. 
  5. ↑ a b c Franz Jahn, Eduard Lucas, Johann Oberdieck: Illustrirtes Handbuch der Obstkunde. Band 2: Birnen. Ebner & Seubert, Stuttgart 1860
  6. ↑ ARBOSCHWIN, sede de la Asociación de Productores de Frutas de Schwindratzheim, Waltenheim y alrededores/perales y manzanos de A a la Z. Consultado el 20 de junio de 2021. 
  7. ↑ La variedad Olivier de Serres en "Pepinieres-gromolard.fr". Consultado el 20 de junio de 2021. 
  8. ↑ a b André Leroy, Dictionnaire de pomologie, 1867, Poires, tome 1, p. 127.
  9. ↑ Relación exhaustiva de perales en "pommiers.com/poirier/poire". Consultado el 20 de junio de 2021. 
  10. ↑ Liste de poiriers anciens et courants encore commercialisés. Consultado el 20 de junio de 2021. 
  11. ↑ Error en la cita: Etiqueta <ref> no válida; no se ha definido el contenido de las referencias llamadas Lescrets.free.fr
  12. ↑ a b Academica-e.unavarra.es/ UPNA prospección de campo de toma de muestras de frutales en Álava, variedades antiguas de frutas cultivadas en España, página 8. Consultado el 20 de junio de 2021. 
  13. ↑ Viverosibanez.es/Variedades de peras que cultivan. Consultado el 20 de junio de 2021. 
  14. ↑ Gardencenterejea.com/Variedades de peras recomendadas. Consultado el 20 de junio de 2021. 
  15. ↑ a b c d La pera 'Olivier de Serres' en el "National fruit collection.org.uk". Consultado el 20 de junio de 2021. 
  16. ↑ Janick, Jules. (2000.) Classic Papers in Horticultural Science. The Blackburn Press, "Introductory essay by Jules Janick", page 404. Retrieved on 3 October 2007
  17. ↑ a b c d digital.csic.es Herrero, J. (1964). Cartografía de frutales de hueso y pepita. Zaragoza: Estación Experimental de Aula Dei (EEAD-CSIC), 5, 'Olivier de Serres' - Página 140. Consultado el 20 de junio de 2021. 

Bibliografía[editar]

  • Société pomologique de France, Le verger français, catalogue descriptif des fruits adoptés par le congrès pomologique, tome 1,[3]​ impr. B.Arnaud, Lyon-Paris, 1947, 576 pp., avec schémas et photos en N&B, tome 2,[4]​ Extraits inédits.[5]​
  • Masseron et Trillot au CTIFL, Le Poirier, (1993), 224 pages.
  • Charles Baltet, Les Bonnes poires, (1859), 272 pages.
  • Willi Votteler: Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten, Obst- und Gartenbauverlag, München 1993, ISBN 3-87596-086-6

Notas y apuntes[editar]

  1. ↑ Les ouvrages anciens sur Lescrets pomologie.
  2. ↑ Lire sa biographie en ligne.
  3. ↑ Tome 1, lire en ligne le tome 1 de Le verger français.
  4. ↑ Lire en ligne le tome 2 de Le verger français.
  5. ↑ Lire en ligne les extraits de 1938 à 1964 de Le verger français.

Enlaces externos[editar]



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