Quesadilla salvadoreña

Quesadilla Salvadoreña
Tipo	principalmente desayuno
Origen	El Salvador
Datos generales
Ingredientes	1 ½ barra de mantequilla - 2 tazas de azúcar granulada - 4 huevos grandes - 3/4 taza de leche - 1/4 taza de Crema Salvadoreña Tropical - 2 tazas de harina - 2 cucharaditas levadura en polvo - 1/4 cucharadita de sal - 8 oz de Queso Fresco Salvadoreño Tropical desmoronado - 1 cucharada de semillas de sésamo (ajonjolí)

Las quesadillas salvadoreñas son un plato típico salvadoreño elaborado de pan dulce {similar a un bizcocho} con harina de arroz, queso blanco duro y cubierto con semillas de sésamo. Es mayormente popular en El Salvador lo cual hace que el queso blanco duro sea casi imposible de obtener fuera del mismo, por lo que el sustituto suele ser el queso cotija, parmesano o feta. Se suele servir con café como parte del desayuno o como merienda y se hornea tradicionalmente los domingos por la mañana.

Elaboración

Su elaboración se basa primero que nada en separar la clara de la yema de 4 huevos, la clara simplemente se bate, mientras que a la yema se le agregan las 2 tazas de azúcar granulada para de siguiente paso batirlos; como consiguiente es agregar la barra de mantequilla, el queso salvadoreno rayadoy la crema salvadorena {de oriente} para próximamente batirlos e ir agregando los 3/4 leche, dando fin a los lácteos.

Una vez dando fin a los lácteos, se hace la combinación de harina de arroz con polvo de hornear para anadirla a la mezcla, tal como seguidamente se agregaran las claras anteriormente separadas de las yemas.

una vez dando fin a la mezcla de todos los ingredientes, la mezcla se separara en 2 para cada mitad agregarla a un respectivo molde, donde un vez colocado, se anadira a la misma, el ajonjoli, o bien conocido en el país de origen de la misma como semilla de sésamo. Tras anadir esto último, la mezcla se introducirá en el horno de entre 350f a 200cm, con una duración de entre 30 a 35 minutos, hasta quedar 100% listas.

Festival de la Quesadilla

En el municipio de Atiquizaya, Ahuachapán, se realiza anualmente el Festival de la Quesadilla. Iniciada en 2016, esta festividad, celebrada durante las fiestas patronales en honor a San Juan Bautista, presenta a diferentes emprendedores vendiendo el postre.

Según la historia del municipio, los pobladores conmemoran el nacimiento de San Juan Bautista haciendo degustaciones de quesadilla con café en el parque San Juan.​

Referencias

• Datos: Q109169705